Piadina ai 10 Cereali con crema di tofu alla paprika, edamame e sesamo nero
la piadina è la regina dello street food ed è amata da tutti, allora perchè non prepararla anche per le grandi occasioni? la piadina si può farcire in mille modi, dal tradizionale prosciutto crudo squacquerone e rucola, al salutare erbette di campo, al più creativo…
Couscous di cavolfiore con fagioli, mais, curcuma e zenzero
questo piatto particolare ed originale, un couscous senza couscous, è facilmente confondibile con la ricetta originale fatta con la semola di grano. il couscous di cavolfiore è una preparazione senza glutine in cui è il cavolfiore, tritato finemente, è l’ingrediente principale del piatto. la mia…
Torta al cacao con crema di avocado, anacardi e cioccolato fondente
La torta al cioccolato è un dolce che piace sempre a tutti e questa l’ho preparata con particolare cura perchè l’ho creata per festeggiare il mio compleanno.Ho creato una torta a strati golosa e leggera perchè è completamente vegana.Ho utilizzato l’avocado al posto delle uova,…
Zuppa con cavolo nero, lenticchie, orzo, zenzero e curcuma
è finalmente arrivato il freddo! fino a due giorni fa il clima era veramente strano, sembrava più settembre che novembre.e parlando di avvenimenti particolari ieri nella mia zona, in Romagna, c’è stato un terremoto di magnitudo 4.2!io ero ad un pranzo di famiglia in collina…
Pizzette Ragni
le Pizzette Ragno sono dei golosi e spaventosi finger food adatti alla festa di Halloween ma perfetti anche per una festa di compleanno in stile mostruoso.i bambini impazziranno a decorarle perchè sono semplici e divertenti; inoltre le adoreranno perchè sono buonissime e super saporite. la ricetta…
Pancakes vegani con banana yogurt e mirtilli
i pancakes sono dei dolci americani che vengono preparati per colazione e serviti con frutta, miele, sciroppo d’acero, burro di noccioline, panna o marmellata. questa versione vegana è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio e alle uova. ho sperimentato una variante della classica ricetta aggiungendo la banana per rendere…
Gazpacho di cocomero e melone
il gazpacho fa subito estate! adoro prepararlo e solitamente ne faccio “alcuni litri alla volta” perchè mi piace anche regalarlo. 😉 il gazpacho è una zuppa spagnola a base di verdure crude ma la mia versione prevede l’uso anche di alcuni frutti. una ricetta sfiziosa e saporita…
Insalata con avocado ceci albicocche e noci
Avocado: il super food per eccellenza! grazie alle sue tante proprietà benefiche e all’alto contenuto di antiossidanti viene usato in tantissime preparazioni, dolci e salate. ho deciso di usarlo per preparare una fresca e colorata insalata. in estate le insalate sono un must! e si possono…
Banana smoothie con pera nocciole e bevanda alla mandorla
il banana time è arrivato! un tempo si chiamavano frullati, oggi sono diventati di gran moda e vengono chiamati smoothie. in realtà sono la stessa cosa perchè entrambi sono realizzati con frutta, latte (o bevande vegetale), yogurt, spezie ed anche ortaggi. le combinazioni possibili sono tantissime,…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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