Bettina

il titolo originale del blog era: “Bettina in cucina ….e tanto altro” 

sottotitolo: diario di viaggio di una food-lover romagnola che vive fra Cesena e Milano e sogna il periodo in cui viveva a NY…

in sintesi: dottore commercialista, food blogger & food photographer, aspirante Sommelier (1° livello), globetrotter con la passione per il cibo. Cucino, scatto, scrivo e viaggio ogni volta che posso. Bettinaincucina è dove trovi tutto ciò che sono, che faccio e che amo!

Se ti piace il cibo preparato con amore, i prodotti di stagione, le tradizioni romagnole ma anche il cibo etnico, i ristoranti gourmet e i viaggi in giro per il mondo, questo blog ti piacerà tanto!

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano.

Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi.

Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera. Le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga… Ho ricevuto la mia prima gelatiera quando ancora si doveva inserire ghiaccio e sale grosso a lato del cestello…altri tempi rispetto alle gelatiere di oggi!

Ho cucinato tantissimo durante gli anni dell’università; quando insieme a mia sorella organizzavamo cene da 15 persone in una minuscola cucina, con pochissima attrezzatura ed un budget limitato. 

Oggi sono un Dottore Commercialista ed una Food Blogger professionista e faccio di tutto per conciliare i due lavori: nelle pause pranzo e nei weekend mi rilasso creando ricette, fotografando, leggendo libri di cucina e studiando per i futuri corsi.
Sembra complicato ma grazie anche all’aiuto di mio marito Angelo, la mia spalla in cucina e nella vita di tutti i giorni, riusciamo a farlo e anche a divertirci. Lui è quello preciso che compone piatti sempre curati e ben presentati, anche se siamo solo noi due. E’ decisamente un artista, infatti è il mio “food-stilyst”.
Adoriamo preparare cene per gli amici, colazioni salutari e gustose, organizzare vacanze cercando posti poco turistici e ristoranti di una volta. La mia dispensa è sempre super fornita, potrei non fare la spesa per giorni e non morirei di fame, ma soprattutto mi serve per far fronte e cene dell’ultimo momento o aperitivi sfiziosi che preparo ispirandomi soprattutto ai miei viaggi e a quello che ho in casa. Adoro comprare cibo quando viaggio infatti torno sempre a casa carica di prodotti tipici dei luoghi che visito.

Ho creato questo blog per dare un senso alle tantissime ricette che scrivo su quaderni, computer, post-it, ai biglietti da visita dei ristoranti visitati, agli elenchi di consigli scritti per gli amici su cosa andare a vedere dove mangiare e dove far shopping nelle città che visito, il tutto legato al mio amore per il cibo e la fotografia.

Il cibo è un po’ il filo conduttore dei miei racconti perché credo che davanti ad un piatto di pasta, magari di cappelletti in brodo fatti dalla mamma, tutto abbia un risvolto positivo.

Il mio blog non è una semplice “raccolta di ricette” ma ci troverete racconti di viaggi, amici che cucinano e condividono le loro esperienze, consigli su dove andare a mangiare e le mie fotografie. 

Non ho nessuna pretesa di insegnare a cucinare come uno chef, la mia cucina è quella di una cuoca appassionata ed autodidatta che nel tempo ha ampliato le sue competenze e conoscenze frequentando numerosi corsi di cucina, showcooking di cuochi famosi e tanto studio. Il mio intento è quello di farvi conoscere le mie ricette, che prima di pubblicare provo, riprovo e faccio assaggiare perché siano saporite gustose e facilmente riproducibili.

Sono appassionata di ricette salutari, vegetariane, vegane, senza uova, con prodotti biologici ed a km O. Queste sono le ricette che preparo tutti i giorni per me, mio marito e i miei amici. Non mi è mai piaciuta la carne che mi costringevano a mangiare quando ero piccola e ho smesso di mangiare durante gli anni di università, ultimamente ho iniziato ad assaggiare cose nuove per me come un ottimo vitello tonnato a Milano, la golosa cotoletta petroniana a Bologna, un buon hamburger di renna in Norvegia, un saporito spezzatino di cervo in Austria. Adoro i legumi con cui preparo tantissime ricette sia salate che dolci. Il pesce lo compro sempre pescato e non di allevamento, che viene cucinato da mio marito Angelo. Le uova solo biologiche o del contadino di fiducia le uso ma posso preparare tantissime ricette anche senza. 

Sono un’amante del cibo in tutte le sue sfaccettature. Vado a mangiare in ristoranti tradizionali, di pesce, vegetariani, etnici (che adoro), macrobiotici. Quando organizzo un viaggio, studio e cerco luoghi da visitare, musei, monumenti, palazzi, chiese, negozi ma anche ristoranti, pasticcerie, gelaterie, fruttivendoli. Un viaggio non posso definirlo tale se non includendo il cibo e le tradizioni culinarie del paese che vado a visitare. Credo che il cibo di un paese sia importante quanto la sua storia.

Mi definisco una foodlover perché adoro il cibo, mi piace cucinarlo studiarlo cercarlo e mangiarlo. 

Ho evitato per molto tempo la definizione di blogger, perchè mi sento più fotografa e food writer ma alla fine “io sono il mio blog”.

Nel mio blog troverete l’indicazione di prodotti e di aziende che provo e testo in prima persona e che ritengo di ottima qualità.

Potete leggere le mie ricette sul sito TGCOM24 sezione cucina, sul Magazine di Milano Nerospinto, sul sito e-commerce Almaverde Bio, nei social Centrale del latte di Cesena e Manuzzi Frutta secca e sui siti delle aziende con cui collaboro.

Da luglio 2016 le mie ricette si possono ascoltare su Radio GAMMA tutti i mercoledì alle 12.

Nel 2016 sono diventata anche docente di scuola di cucina.  Collaboro con la scuola ICOOK di Cesena, Gambero Rosso Romagna ed EATALY di Forlì per la realizzazione di “Corsi di cucina per bambini ed adulti”.

Nel 2017 ho creato per Almaverde Bio Ambiente, prodotti freschi, 10 ricettari contenenti ognuno 10 ricette, che troverai nel mio blog, divisi per stagionalità e periodi particolari: Natale, carnevale, Pasqua, agrumi, cavoli, estate, bambini, centrifughe e frullati, usi alternativi, zucca.

Ad agosto 2018 ho partecipato alla “Notte del cibo Italiano a Forlimpopoli” come testimonial della Pesca e Nettarina di Romagna IGP creando ricette sfiziose e golose per far conoscere questa pesca a tutti gli avventori.

A Natale 2018 ho iniziato una bellissima collaborazione con l’azienda del mio territorio Fumaiolo, che produce pasta fresca, piadina, tortelli alla lastra e sughi. Oltre ad essere loro testimonial ho anche creato per loro il “Ricettario delle feste”, dove si possono trovare ricette particolari di cucina creativa per portare in tavola la magia delle festività.

Durante tutto il 2018 ho collaborato con Almaverde Bio Ambiente per la realizzazione di ricette con i loro prodotti biologici in vendita sul loro sito sito e-commerce, che proprio all’inizio del 2019 ha ricevuto il premio come miglior nuovo sito e-commerce dell’anno!

Collaborazioni: Almaverde Bio, Apofruit, Babbi, Bofrost, Bonduelle, Cannamela, Cantina Val D’Oca, Centrale del latte di Cesena, Dalla Torre Val di Non, Dimmidisi, Dole, Eataly, Everton, Fiera di Cesena, Fiera di Rimini, Fior di Loto, Fruit 24, FruttaeBacche, Galbani, Gambero Rosso, Gusto Sano, Icook, Insal’Arte Ortoromi, Jingold, La Madia Travelfood, Luuk Magazine, Manuzzi frutta secca, Molino Sapignoli, Nerospinto, Panelita, Radio Gamma, TGcom24, Weck, Luuk Magazine.

Sono sempre alla ricerca di nuovi progetti, nuove ricette, nuovi posti da visitare, nuovi cibi da assaggiare nuove idee da realizzare.

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GRAZIE:

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