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Gnocchi di patate con barbabietola, fonduta di gorgonzola e semi di papavero
Gli gnocchi di patate sono uno dei primi piatti più famosi e amati della cucina italiana. Preparati in tutta Italia sono famosi a Roma e nelle regioni del centro come “piatto del giovedì”. Preparare gli gnocchi in casa è più facile di quanto si pensi, basta seguire…
Club Sandwich di piadina con salmone ravanelli e germogli
Un panino invitante e insolito, perfetto per tante occasioni: pranzo veloce, aperitivo, colazione salata, pic-nic, antipasto in una cena elegante… Il Club Sandwich (vero nome “clubHouse sandwich”) è un panino molto conosciuto e amato in tutto il mondo. Si presenta come un tramezzino a più…
Rigatoni con broccoli olive pomodori secchi e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop è un alimento particolare, di nicchia e molto pregiato. Questo formaggio viene prodotto con latte di pecora, di mucca o misto, viene pressato e salato, poi lasciato maturare e quindi inserito nelle fosse rivestite con uno strato di…
Tagliatelle verdi agli spinaci con fonduta di Formaggio di Fossa di Sogliano Dop e noci
Parliamo di Formaggio di Fossa di Sogliano Dop: nel cuore della Romagna, nella storica valle del fiume Rubicone viene stagionato il formaggio di fossa a Sogliano al Rubicone all’interno di antichi pozzi medioevali, così come prevede il rigido Disciplinare di produzione Dop. La caratteristica principale di…
Muffins con kiwi e yogurt
I muffin al kiwi sono ottimi per una colazione sana e gustosa. I kiwi hanno tante proprietà benefiche, contengono molte vitamine e pochissime calorie. Semplici facili e veloci sono perfetti per una colazione o una merenda sana e leggera. Questi muffin sono soffici freschi e profumati grazie…
Finlandia, la regione dei laghi: Kajaani, Joensuu, Kerimäki, LAPPEEnRANTA, Savonlinna, Kotka, Porvoo
“Il paese più felice del mondo – Felici per natura!” Il nostro viaggio in Suomi (il nome originario della Finlandia) continua… Siamo nel centro del paese nella Regione dei Laghi, la parte centro sud orientale. E come ho già scritto nell’altro post, la Finlandia è…
Finlandia, costa e arcipelago: Turku, Tampere, Rauma, Pori, Vaasa, Raahe, Oulu
“Il paese più felice del mondo – Felici per natura!” La Finlandia è chiamata “lo stato dei 100.000 laghi” in realtà sono ben 187.888 quelli con superficie superiore a 500 mq e sono tutti di origine glaciale. I laghi occupano circa un decimo del territorio…
Cookies con avena, cioccolato, arachidi e fiocchi di sale
Questa ricetta nasce da un errore: un burro di arachidi non venuto bene. Ho frullato le arachidi per creare il classico burro ma il risultato è stata una poltiglia granulosa… probabilmente l’errore è stato quello di non aver tostato le arachidi prima di frullarle. Ho…
Crostata salata integrale vegana con hummus di ceci, pomodori, timo e origano
Un’idea creativa è preparare una crostata in versione salata, con farina semi integrale e anche vegana cioè senza uova e burro. Questo impasto, friabile e leggero, è perfetto per creare un guscio di frolla che può contenere tutti gli ingredienti che preferisci. Io ho farcito…
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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