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Piadina alla canapa con pesto di pomodori secchi, tzatziki, ravanelli e mais
Uno stuzzichino invitante e sfizioso, perfetto sia per l’aperitivo che come antipasto in un menù in cui le verdure sono le protagoniste. Premesso che la piadina è buona con ogni farcitura, io oggi ho scelto di preparare una salsa leggera allo yogurt e un pesto…
Strozzapreti con broccoli, speck e crumble di pane
Un insolito abbinamento, per chi è sempre alla ricerca di sapori e gusti nuovi. Alle suggestioni montane dello speck si unisce l’inconfondibile gusto dei broccoli. Ho creato un mix fra due ricette di due regioni molto lontane fra loro: la tradizionale ricetta siciliana della pasta…
Pane integrale alla segale con semi di finocchio
Il pane di segale è un pane tipico della Val Pusteria e di tante altre valli alpine come quelle del Trentino, del Veneto e della Valle d’Aosta. Quello che cambia sono le spezie usate nelle varie regioni. Nella Val Pusteria, dove vado di solito, preparano…
Muffins con albicocche mandorle e semi di girasole
I muffins sono sempre buonissimi con qualsiasi ingrediente vengano preparati, con frutta fresca e spezie, alla vaniglia o al cioccolato… E sono perfetti per ogni occasione, colazione merenda e dopo cena. Oggi ho preparato una versione particolare usando frutta fresca, spremuta e scorza di arancia,…
Spaghetti ricotta limone e pepe
Gli spaghetti con ricotta limone e pepe sono un primo piatto gustoso e profumato, dal sapore fresco e dal gusto avvolgente. Questo condimento è così veloce che si prepara in pochissimo tempo mentre la pasta cuoce perché non necessita di cottura. In pochi minuti porterete…
Plumcake al limone e yogurt con glassa al limone
Un dolce soffice profumato morbido e umido dallo spiccato aroma di limone. Perfetto da servire a colazione insieme a un buon te e ottimo anche come dopo cena. “It’s the perfect everyday cake!” Verrai sorpreso dalla morbidezza e dall’intenso gusto di limone di questa torta….
Ravioli ricotta e spinaci
Adoro la Pasta fresca! La pasta tirata a mano con il mattarello è una vera delizia e se vi sembra difficile usare il mattarello potete tirare la sfoglia con l’aiuto della famosa “nonna papera”, sarà comunque buonissima. Sia che siate puristi del mattarello o che…
Crostata di albicocche, lemon curd e crema frangipane
Questa crostata dolce, avvolgente e dal gusto anche acidulo è una delle mie preferite. la ricetta l’ho fatta e rifatta cercando di ritrovare il gusto di quella originale mangiata in una pasticceria della Val Pusteria, la pasticceria Kofler di Moso – Sesto. La crema frangipane,…
Pagnotta pasquale romagnola
Un tempo era tradizione iniziare il giorno di Pasqua con un’abbondante colazione da consumare tutti insieme in famiglia: c’era un “pane” molto speciale cioè la Pagnotta pasquale, la classica ciambella romagnola, le uova sode – rigorosamente benedette – il salame casereccio del contadino e l’albana…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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