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Pane senza impasto cotto in pentola
il Pane senza impasto cotto in Pentola richiede una brevissima lavorazione e si prepara a mano senza l’utilizzo di impastatrici. ma la lievitazione è lunga, 24 ore in frigorifero, fondamentale per ottenere una pagnotta leggera e alveolata. questa tecnica di panificazione è conosciuta come No…
Crostata integrale con pere mandorle e vaniglia
La Crostata di pere è uno dolce perfetto da preparare nella stagione autunnale! Una torta realizzata con un fragrante guscio di pasta frolla alla vaniglia e uno squisito ripieno di confettura, deliziose pere a fettine e mandorle croccanti. Questa crostata è perfetta per colazione o merenda ma può essere anche un…
Torta alle carote con ricotta mandorle e uvetta
La Torta di Carote è un dolce soffice e genuino, ricco di vitamine perchè preparato con carote crude frullate e succo di arancia. Questa mia versione l’ho chiamata “Torta di carote 2.0” perchè è più ricca e golosa della classica torta di carote. L’ho preparata usando anche ricotta, uvetta, cranberry e…
Babaganoush di melanzane, la ricetta originale
Il Babaganoush è una salsa a base di melanzane tipica della cucina mediorientale e di quella ebraica dei paesi spagnoli. Una ricetta a base di polpa di melanzane, thaina, aglio, olio, succo di limone e alla fine decorata con paprika affumicata, erbe aromatiche fresche e semi di sesamo. Il…
Un delizioso pranzo estivo: pomodorini confit e formaggio fresco
I pomodori confit sono un contorno molto saporito, semplice e veloce da preparare. Una ricetta furba che si può abbinare ad ogni pietanza! Potete prepararli con i pomodorini che preferite: ciliegini, pachino, piccadilly, datterini. Ricordate solo di cucinare per più tempo quelli più grandi come i piccadilly e per…
Ciambella e crema pasticcera preparate ed accompagnate con l’Albana romagnola Docg
La ciambella romagnola è un dolce super semplice, veloce e buonissimo! Si prepara con pochi ingredienti, quelli classici di un dolce fatto in casa: farina zucchero uova burro e lievito. Si può aromatizzare con un liquore oppure usare del latte e per renderla più golosa…
Pane semi integrale fatto in casa
Il pane semi integrale è un pane rustico e sostanzioso. Preparatelo quando avete del tempo a disposizione per poterlo impastare, lievitare e cuocere con calma. Potete gustare questo pane per diversi giorni, se ben conservato manterrà a lungo la sua fragranza e il suo profumo….
Insalata primaverile e colorata con asparagi mela carote e arachidi, condita con maionese vegana allo zenzero e crema alla barbabietola
Primavera? È tempo di piatti freschi, colorati e appetitosi! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, un invitante secondo o un saporito e completo piatto unico. Con la complicità delle le verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia….
Tiramisù con savoiardi, caffè, cioccolato fondente e crema al mascarpone senza uova
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro di morbidezza, golosità e gusto. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che piace a tutti. Molto semplice da realizzare perchè si prepara con solo quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Come tutte le ricette classiche ne esistono innumerevoli varianti. Questa mia versione…
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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