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Carpaccio di baccalà marinato agli agrumi, sedano e melagrana
Una ricetta originale, leggera e semplice da preparare senza accendere i fornelli. Perfetta da servire il giorno della Vigilia di Natale. Gli agrumi donano al baccalà un sapore delicato e stuzzicante e lo rendono profumato e gustoso. Puoi servire questo piatto come antipasto oppure, aumentando…
Lasagne con ragù di lenticchie
Buone e saporite come quelle tradizionali, queste lasagne vegetariane vi sorprenderanno per il loro gusto ricco e profumato grazie al mio ragù di lenticchie cotto a fuoco lento e ad una besciamella preparata con olio extra vergine di oliva. Le lasagne non possono mai mancare…
Girelle con uvetta, cranberry e cannella
Le girelle alla cannella sono un dolce che mi ricorda tanto le vacanze scandinave perchè in Svezia Danimarca e Norvegia le trovi in tutti i locali, bar e panetterie con il nome di “cinnamon rolls”. In Svezia c’è una tradizione chiamata “Fika” che si dice…
Torta con pere, yogurt, limone, zenzero e mandorle
Preparare torte è la mia passione da sempre, le mie preferite sono quelle alla frutta, mele e pere in particolare. Questa torta ha un impasto umido e morbido al punto giusto, ci sono tante pere sia all’interno tagliate a dadini che sopra a fette con…
Zuppa inglese con savoiardi soffici e tanto Alchermes
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera, savoiardi o pan di spagna imbevuti in liquore, a scelta fra Alchermes o Rosolio. Entrambi questi liquori hanno provenienze antiche e venivano preparati inizialmente dalle suore che li offrivano agli ospiti importanti come benvenuto,…
Schiacciata integrale toscana con olio e sale
Ricetta di Fulvio Marino La Focaccia integrale è un lievitato sano e gustoso, una variante della focaccia classica che viene preparata con farina integrale e farina tipo 2. Questa focaccia ha sicuramente un qualcosa in più: l’uso della farina integrale, meno raffinata, è in grado di dare a questa…
Torta con pere intere cioccolato noci e cardamomo, senza burro e uova
Questa deliziosa torta da credenza è semplice e golosa nonostante sia preparata senza burro e senza uova. E’ perfetta da preparare in una fredda serata autunnale. Una torta molto bella dal colore scuro dato dal cacao in polvere ed appena la tagli si vede il bianco delle…
Torta alla melagrana, yogurt e noci
Questo dolce rustico, semplice e profumato è ideale da servire come fine pasto oppure per colazione o merenda con buona tazza di tè. Una torta da inzuppo soffice e molto gustosa. Il sapore particolare ed aspro della melagrana si sposa molto bene con le noci…
Galette autunnale con farina di grano saraceno, zucca, cavolo nero, porro e semi di girasole
Oggi ho cucinato la mia prima zucca di stagione ed ho voluto prepararla in maniera creativa, gustosa e saporita. L’impasto di questa galette è ricco di ingredienti sani e gustosi: farina di grano saraceno, farina tipo 1, fiocchi di avena, olio extra vergine di oliva…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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