Torta al cioccolato fondente, cachi, pere, nocciole e miele
Un dolce ricco e goloso preparato con tanta frutta, cioccolato fondente nocciole e miele. Una ricetta che amo preparare in autunno e inverno quando i cachi e le pere sono di stagione freschi e profumati. La polpa del caco e la consistenza delle pere regalano…
Crostata integrale con pere mandorle e vaniglia
La Crostata di pere è uno dolce perfetto da preparare nella stagione autunnale! Una torta realizzata con un fragrante guscio di pasta frolla alla vaniglia e uno squisito ripieno di confettura, deliziose pere a fettine e mandorle croccanti. Questa crostata è perfetta per colazione o merenda ma può essere anche un…
Ciambella e crema pasticcera preparate ed accompagnate con l’Albana romagnola Docg
La ciambella romagnola è un dolce super semplice, veloce e buonissimo! Si prepara con pochi ingredienti, quelli classici di un dolce fatto in casa: farina zucchero uova burro e lievito. Si può aromatizzare con un liquore oppure usare del latte e per renderla più golosa…
Insalata primaverile e colorata con asparagi mela carote e arachidi, condita con maionese vegana allo zenzero e crema alla barbabietola
Primavera? È tempo di piatti freschi, colorati e appetitosi! Anche una semplice insalata può diventare un bellissimo antipasto, un invitante secondo o un saporito e completo piatto unico. Con la complicità delle le verdure di stagione si possono preparare buonissimi piatti che piaceranno a tutta la famiglia….
Tiramisù con savoiardi, caffè, cioccolato fondente e crema al mascarpone senza uova
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro di morbidezza, golosità e gusto. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che piace a tutti. Molto semplice da realizzare perchè si prepara con solo quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Come tutte le ricette classiche ne esistono innumerevoli varianti. Questa mia versione…
Risotto con carciofi, fave e Trebbiano
Il risotto ai carciofi e fave è un primo piatto delicato e allo stesso tempo saporito e sostanzioso. Semplice da preparare diventa un piatto perfetto seguendo poche ma importanti regole. La tostatura e la mantecatura sono il primo e l’ultimo passaggio, entrambi fondamentali come la…
Burger di ceci e carote con contorno di carciofi crudi e salsa allo yogurt
Questi burger sono un’ottima idea per riciclare i ceci già cotti per una zuppa ed anche per mangiare i legumi in maniera diversa dal solito. I carciofi crudi sono un perfetto accompagnamento perchè aggiungono croccantezza e la salsa allo yogurt dona cremosità e freschezza al…
Crostata al farro con confettura di mele albicocche e limone, decorata con more e pistacchi
Per una buona pasta frolla servono solo 4 semplici ingredienti: farina, zucchero, burro e uova. Meno ingredienti ci sono in una ricetta più importante è che siano di ottima qualità. Io ho scelto la farina di farro del Molino Sapignoli, il burro di centrifuga Dalla…
Crostata alle mandorle e arancia con ganache al cioccolato fondente, senza burro e senza uova
La Crostata al cioccolato è un dolce divinamente buono e confortante, a base di pasta frolla e cioccolato fondente. Una delle torte più amate in assoluto da tutti, grandi e piccoli! Una crostata semplice e genuina preparata con un guscio friabile e croccante di pasta frolla alle mandorle e arancia senza burro….
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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