Burger di soia edamame e ketchup fatto in casa
I Burger vegetali con legumi, chiamati anche Veggie Burger, sono un secondo piatto vegetariano, o vegano, a seconda della scelta degli ingredienti. Questi deliziosi medaglioni hanno la forma simile ad un classico hamburger ma non contengono carne! I Burger vegetali si preparano con legumi, io…
Carpaccio di baccalà marinato agli agrumi, sedano e melagrana
Una ricetta originale, leggera e semplice da preparare senza accendere i fornelli. Gli agrumi donano al baccalà un sapore delicato e stuzzicante e lo rendono profumato e gustoso. Puoi servire questo piatto come antipasto oppure, aumentando le dosi, come secondo. Al posto del baccalà già…
Torta con pere, yogurt, limone, zenzero e mandorle
Preparare torte è la mia passione da sempre, le mie preferite sono quelle alla frutta, mele e pere in particolare. Questa torta ha un impasto umido e morbido al punto giusto, ci sono tante pere sia all’interno tagliate a dadini che sopra a fette con…
Zuppa inglese con savoiardi soffici e tanto Alchermes
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera, savoiardi o pan di spagna imbevuti in liquore, a scelta fra Alchermes o Rosolio. Entrambi questi liquori hanno provenienze antiche e venivano preparati inizialmente dalle suore che li offrivano agli ospiti importanti come benvenuto,…
Italian Cooking Class with “Bettina in Cucina”…Live from Italy!
In diretta dall’Italia il 24 novembre 2020 : Corso di cucina con “Bettina in Cucina”! Pensa a cosa vorrai preparare per il tuo pranzo del Ringraziamento…ma in stile italiano! Bettina Balzani, cuoca esperta e buongustaia entusiasta, terrà un corso di cucina on-line dalla sua città…
Tagliatelle ai funghi misti, fatte in casa da Angelo
Benvenuto autunno! Quale modo migliore di celebrare questa stagione ricca di colori caldi e sapori avvolgenti e robusti se non con un buon piatto di tagliatelle ai funghi! Questo primo piatto di pasta fresca fatta in casa è fra i più classici di questa stagione,…
Polpette di ricotta con tanto sugo di pomodoro
Le polpette alla ricotta sono un ricordo del passato, mia nonna Maria me le faceva spesso perchè mi piacevano tantissimo! Le ho sempre preparate come me le faceva lei, rosolate in padella e poi fatte asciugare leggermente in uno skottex da dove le andavo a…
Galette alle fragole
Se anche voi adorate le fragole come me sappiate che questo dolce crea dipendenza. Una ricetta molto semplice ma che durerà pochissimo perchè è davvero buonissima! La preparazione è molto veloce a parte i 30 minuti di riposo per la pasta. Le galette si possono…
Burger di ceci e ketchup fatto in casa
Una divertente ricetta creata per la diretta sul canale della scuola di cucina di Cesena ICOOK e in collaborazione con Almaverdebio : “Burger ai ceci e ketchup fatto in casa” I burger di ceci sono molto gustosi ed invitanti ed il ketchup fatto in casa è talmente…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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