Zuppa di legumi, cereali, verdure e crumble di taralli
La zuppa di legumi, cereali e verdure è un piatto sostanzioso e nutriente a base di ingredienti genuini e salutari. Io alle zuppe non so mai rinunciare! Hanno il potere di scaldare corpo, mente e cuore. Ognuno ha la sua preferita a partire dal classico…
Fusilli con crema di ricotta, limone e pepe rosa
Questa ricetta è super veloce da preparare perchè la crema di ricotta non ha bisogno di cottura e si prepara mentre la pasta cuoce. E’ un primo piatto gustoso e profumato, una buona alternativa per condire il classico piatto di pasta con il sugo al…
Bowl con cavolo cappuccio, semi di sesamo, arancia e pomodori secchi
negli ultimi anni le bowl sono diventate una nuova moda alimentare! l’idea delle bowl è quella di creare un piatto unico, completo e bilanciato usando insieme verdura, frutta, carboidrati, proteine, grassi, frutta secca e semi oleosi, etc… la mia bowl con cavolo cappuccio, semi di…
Risotto con arancia e melagrana
Questo risotto è un’esplosione di colori e di sapori. Un piatto dal gusto fruttato che con l’aggiunta finale dei chicchi di melagrana acquisterà una consistenza unica. Un primo piatto semplice, fresco e delicato. Il suo aroma è dovuto alla scorza di arancia che dona sapore…
Albero di Natale di panini al formaggio
Quest’anno a Natale stupirò i miei ospiti con un delizioso e bellissimo Albero di Natale preparato con panini al formaggio decorati con semi misti. Ho preparato questo impasto con il lievito istantaneo per cui questa ricetta oltre che essere super semplice è anche veloce. L’Albero…
Quadrettini in brodo di verdura
I quadrettini, chiamati in Romagna anche quadrucci, sono una pasta all’uovo dalla forma quadrata molto usati nelle minestre in brodo ma ottimi anche da servire come pasta asciutta. Il brodo vegetale è una preparazione base della cucina italiana, una ricetta semplice e molto versatile in…
Polpette di zucca, ricotta e semi di girasole
Le polpette con la ricotta sono uno dei miei ricordi d’infanzia di mia nonna Maria. Lei le preparava in maniera impeccabile. Le sue polpette erano sempre perfettamente rotonde ed uniformemente dorate. Le mie “polpette di zucca ricotta e semi di girasole” prendono spunto dalle sue…
Serpenti di Halloween
I Serpenti di Halloween sono dei golosi stuzzichini semplici e veloci da realizzare. Oltre ad essere mostruosamente belli i serpenti di halloween con la pasta sfoglia sono anche molto buoni, sfiziosi e croccanti. Un perfetto finger food da preparare con i vostri bambini che si divertiranno tanto…
Risotto con carote gialle, taleggio e maggiorana
Il risotto è un primo piatto perfetto per ogni occasione. Oltre alle ricette classiche ci si può sbizzarrire ed abbinare il riso con tanti ingredienti diversi, nel mio blog trovi tante ricette: zucca e funghi, barbabietola, ortiche, pesce… Oggi vi propongo un risotto alle carote gialle,…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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