Crostata salata integrale vegana con hummus di ceci, pomodori, timo e origano
Un’idea creativa è preparare una crostata in versione salata, con farina semi integrale e anche vegana cioè senza uova e burro. Questo impasto, friabile e leggero, è perfetto per creare un guscio di frolla che può contenere tutti gli ingredienti che preferisci. Io ho farcito…
Tortellini al sugo primaverile di piselli fave e asparagi
I tortellini sono buoni con tutto ma ancora di più con questo sugo che sa di primavera! Un primo piatto appetitoso che esalta i profumi e i sapori intensi delle verdure di stagione. Questo sugo ha diverse consistenze: la croccantezza delle fave, la dolcezza dei…
Pappardelle con gamberi asparagi e zest di limone
La pasta con gli asparagi fa subito primavera! Le pappardelle con gamberi e asparagi sono un primo piatto di pasta fresca semplice da preparare, soprattutto se le compri già fatte. Il gusto delicato degli asparagi freschi si accompagna perfettamente con la pasta all’uovo rendendo questo piatto perfetto per un pranzo in famiglia e…
Piadina alla canapa con pesto di pomodori secchi, tzatziki, ravanelli e mais
Uno stuzzichino invitante e sfizioso, perfetto sia per l’aperitivo che come antipasto in un menù in cui le verdure sono le protagoniste. Premesso che la piadina è buona con ogni farcitura, io oggi ho scelto di preparare una salsa leggera allo yogurt e un pesto…
Strozzapreti con broccoli, speck e crumble di pane
Un insolito abbinamento, per chi è sempre alla ricerca di sapori e gusti nuovi. Alle suggestioni montane dello speck si unisce l’inconfondibile gusto dei broccoli. Ho creato un mix fra due ricette di due regioni molto lontane fra loro: la tradizionale ricetta siciliana della pasta…
Pane integrale alla segale con semi di finocchio
Il pane di segale è un pane tipico della Val Pusteria e di tante altre valli alpine come quelle del Trentino, del Veneto e della Valle d’Aosta. Quello che cambia sono le spezie usate nelle varie regioni. Nella Val Pusteria, dove vado di solito, preparano…
Spaghetti ricotta limone e pepe
Gli spaghetti con ricotta limone e pepe sono un primo piatto gustoso e profumato, dal sapore fresco e dal gusto avvolgente. Questo condimento è così veloce che si prepara in pochissimo tempo mentre la pasta cuoce perché non necessita di cottura. In pochi minuti porterete…
Ravioli ricotta e spinaci
Adoro la Pasta fresca! La pasta tirata a mano con il mattarello è una vera delizia e se vi sembra difficile usare il mattarello potete tirare la sfoglia con l’aiuto della famosa “nonna papera”, sarà comunque buonissima. Sia che siate puristi del mattarello o che…
Pasta con feta e pomodori al forno “Uunifetapasta”
Il sugo di questa la pasta è l‘ultima tendenza virale sui social: la “feta pasta” è un piatto nato a Helsinki che ha fatto il giro del mondo. Una ricetta super semplice e veloce che possono fare tutti perchè si prepara in poco tempo, circa…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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