Polpette di ricotta e piselli in due versioni, con salsa allo yogurt e curcuma e al sugo di pomodoro
A casa mia le polpette sono sempre presenti. In questo periodo in cui i piselli freschi sono dolci, delicati e deliziosi ho preparato delle polpette molto salutari e gustose aggiungendo pochi altri ingredienti. Ho creato due versioni di queste polpette: le prime servite tiepide con…
Focaccia di Recco col formaggio
Oggi per la prima volta ho preparato questa deliziosa focaccia e sono stata contentissima del risultato ottenuto: croccante ai bordi e morbida al centro. Questa ricetta è una specialità ligure, esattamente del paese di Recco che è diventato famoso in tutto il mondo per la…
Schiacciatine croccanti senza lievito
Una ricetta super veloce e gustosissima: le mie schiacciatine senza lievito. Si preparano in poco tempo e vi assicuro che finiscono subito! Gli ingredienti che servono per prepararle si trovano tutti nella dispensa: farina olio acqua sale erbe aromatiche e spezie. Le schiacciatine sono perfette da…
Galette integrale con broccoli, ricotta, senape e semi di zucca
Adoro le torte salate fatte in casa e da quando ho iniziato a preparare questa pasta brisè home-made non compro più la pasta sfoglia al supermercato. Questo impasto ha una deliziosa consistenza croccante e soprattutto so esattamente cosa c’è all’interno. Servono pochi ingredienti per preparare…
Crackers con vino bianco, olio, curcuma e semi di sesamo. La ricetta della mamma.
Questi crackers sono un’alternativa ai classici cracker che acquisti perchè sono ricchi di sapore e consistenze. Uno degli ingredienti principali sono i semi oleosi misti. Io ho usato semi di sesamo, papavero, lino e girasole. Ma puoi scegliere quelli che preferisci. I semi di lino…
Bagels farciti con salmone, formaggio, avocado, rucola, ravanelli e uova sode
Il bagel è un panino a pasta lievitata di origine polacca ed ebraica. Questi panini sono diventati famosi nella cucina americana appunto perchè importati a New York dagli immigrati polacchi. La loro forma ad anello li rende particolari ed invitanti. La particolarità che li rende molto morbidi…
Gyoza vegani
I Gyoza sono dei fagottini molto popolari in tutto l’oriente, sopratutto in Giappone. Vengono creati con una sottile pasta che viene sigillata con le dita e farciti con tanti ingredienti diversi. I gyoza possono essere cotti al vapore o in padella e serviti con salsa…
Pizza Margherita
La pizza Margherita è una delle pizze più famose ed amate d’Italia. La sua farcitura semplice e gustosa è composta da pomodoro, mozzarella e basilico. Ogni pizzaiolo ha la sua personale versione e ricetta che si può preparare in pizzeria ed anche a casa. La…
Pane ai cereali in cassetta
una ricetta molto versatile ed utile per tutte le occasioni di una giornata: colazione, merenda, pranzo e cena. il pane in cassetta è sempre stato molto usato da tutti i ragazzi della mia generazione per preparare toast, sandwich, panini, pizzette… ho deciso di preparare questo…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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