Strozzapreti con broccoli, speck e crumble di pane
Un insolito abbinamento, per chi è sempre alla ricerca di sapori e gusti nuovi. Alle suggestioni montane dello speck si unisce l’inconfondibile gusto dei broccoli. Ho creato un mix fra due ricette di due regioni molto lontane fra loro: la tradizionale ricetta siciliana della pasta…
Pane integrale alla segale con semi di finocchio
Il pane di segale è un pane tipico della Val Pusteria e di tante altre valli alpine come quelle del Trentino, del Veneto e della Valle d’Aosta. Quello che cambia sono le spezie usate nelle varie regioni. Nella Val Pusteria, dove vado di solito, preparano…
Spaghetti ricotta limone e pepe
Gli spaghetti con ricotta limone e pepe sono un primo piatto gustoso e profumato, dal sapore fresco e dal gusto avvolgente. Questo condimento è così veloce che si prepara in pochissimo tempo mentre la pasta cuoce perché non necessita di cottura. In pochi minuti porterete…
Ravioli ricotta e spinaci
Adoro la Pasta fresca! La pasta tirata a mano con il mattarello è una vera delizia e se vi sembra difficile usare il mattarello potete tirare la sfoglia con l’aiuto della famosa “nonna papera”, sarà comunque buonissima. Sia che siate puristi del mattarello o che…
Pasta con feta e pomodori al forno “Uunifetapasta”
Il sugo di questa la pasta è l‘ultima tendenza virale sui social: la “feta pasta” è un piatto nato a Helsinki che ha fatto il giro del mondo. Una ricetta super semplice e veloce che possono fare tutti perchè si prepara in poco tempo, circa…
Cavolfiore alla parmigiana
Una ricetta per mangiare il cavolfiore in maniera diversa e molto gustosa. Per il condimento “alla parmigiana” serve salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano e basilico. Questa preparazione è saporita e avvolgente e si può preparare con tanti ingredienti diversi. Se preferisci un piatto più saporito…
Pasta con pesto di pomodori secchi mandorle e noci
Il pesto di pomodori secchi è un condimento saporito e gustoso, perfetto per preparare una pasta asciutta invitante e sfiziosa.I pomodori secchi sono l’ingrediente principale insieme alla frutta secca, io ho usato mandorle e noci. Le mandorle donano croccantezza e le noci cremosità a questo…
Pane senza impasto cotto in pentola
il Pane senza impasto cotto in Pentola richiede una brevissima lavorazione e si prepara a mano senza l’utilizzo di impastatrici. ma la lievitazione è lunga, 24 ore in frigorifero, fondamentale per ottenere una pagnotta leggera e alveolata. questa tecnica di panificazione è conosciuta come No…
Babaganoush di melanzane, la ricetta originale
Il Babaganoush è una salsa a base di melanzane tipica della cucina mediorientale e di quella ebraica dei paesi spagnoli. Una ricetta a base di polpa di melanzane, thaina, aglio, olio, succo di limone e alla fine decorata con paprika affumicata, erbe aromatiche fresche e semi di sesamo. Il…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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