Cipollotto fresco in vasocottura con timo, limone, miele e feta
i cipollotti freschi sono dolci, saporiti e croccanti. ho deciso di prepararli con la tecnica della vasocottura per poterne esaltare al meglio i profumi e gli aromi. per cucinare i cipollotti ho preparato una salamoia veloce e sfiziosa: limone, olio evo, timo fresco, miele e…
Pasta estiva con melone feta anacardi e semi di papavero
e’ arrivata la stagione dei piatti freschi e veloci da preparare in poco tempo senza stare le ore in cucina… la mia pasta estiva con melone feta anacardi e semi di papavero è la soluzione ideale se non volete rinunciare ad un pasto gustoso e ricco. una…
Farro alla ligure con pesto e verdure croccanti
Con l’arrivo dell’estate ho sempre più voglia di preparare piatti freddi e stuzzicanti. Sulla mia tavola non mancano mai le insalate estive che rappresentano il giusto compromesso di sostanza, freschezza e leggerezza. Propio come la mia ricetta di oggi: “farro alla ligure con pesto e…
Centrifuga Virgin Mary con pomodoro cetriolo sedano e limone
Le centrifughe e gli estratti sono solita berli al bar perchè, sia in estate che in inverno, mangio tantissima frutta e verdura e se le preparo a casa mi ritrovo costretta a fare plumcake, torte o muffins per riutilizzare gli scarti. Questa centrifuga (ma potete…
Torta salata estiva con pomodorini feta e zucchine
questa ricetta semplice e veloce è un perfetto salva cena estivo! ieri sera ho aperto il frigorifero ed ho scoperto di avere degli ingredienti molto versatili ed adatti a tantissime preparazioni: pomodorini zucchine ricotta feta uova… ho deciso di preparare una torta salata ricca di…
Panino con melanzane, barbabietola, pomodorini confit e maionese vegana all’aglio nero.
Se avete voglia di un panino sano e saporito questa è la ricetta giusta per voi. Preparare in casa una squisita maionese vegana è semplice e veloce, e l’aggiunta dell’aglio nero la renderà molto particolare. Se non trovate l’aglio nero potete aromatizzare la maionese con…
Pizzette vegane con pomodorini, olive, pesto ed erbe aromatiche
per festeggiare l’arrivo del sole oggi ho preparato una ricetta colorata e allegra: delle pizzette di pasta sfoglia golose leggere e saporite. queste sfogliatine sono ideali da servire come gustosa merenda, sfizioso antipasto e colorato finger food. una ricetta pronta in pochi minuti che piacerà…
Sformatini di zucchine con fonduta al parmigiano e sesamo nero
questa invitante ricetta è molto semplice da preparare e sono sufficienti pochi ingredienti, qualche ciotola ed un mixer. gli sformatini di zucchine sono delle morbide e delicate bontà che racchiudono: verdure, uova e formaggio. la fonduta al parmigiano è golosa, delicata e saporita, perfetta da…
Strudel con patate erbette speck e stracchino
ogni volta che riesco faccio la spesa al mercatino degli agricoltori lungo il fiume Savio e torno sempre a casa super carica di verdura e frutta. ogni volta che ci vado devo stare a casa un giorno intero per riuscire a lavare, cucinare, insacchettare e…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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