Fregola con ceci e pomodoro
La fregola è un formato di pasta tipico della Sardegna, è preparata con farina ed acqua, poi viene lasciata asciugare e quindi viene tostata in forno assumendo il tipico colore dorato. La fregola è ottima per preparare delle minestre, per accompagnare dei sughi di pesce…
Pizza in teglia con cipolla e gorgonzola (idratazione al 70% e lenta lievitazione)
La PIZZA è un piatto amato da tutti, un vero simbolo di italianità che tutto il mondo ci invidia e prova a copiarci! 😉 La pizza è uno dei piatti italiani per eccellenza ed è anche quello più conosciuto e riconosciuto da tutti ma questo…
Burger di soia edamame e ketchup fatto in casa
I Burger vegetali con legumi, chiamati anche Veggie Burger, sono un secondo piatto vegetariano, o vegano, a seconda della scelta degli ingredienti. Questi deliziosi medaglioni hanno la forma simile ad un classico hamburger ma non contengono carne! I Burger vegetali si preparano con legumi, io…
Carpaccio di baccalà marinato agli agrumi, sedano e melagrana
Una ricetta originale, leggera e semplice da preparare senza accendere i fornelli. Perfetta da servire il giorno della Vigilia di Natale. Gli agrumi donano al baccalà un sapore delicato e stuzzicante e lo rendono profumato e gustoso. Puoi servire questo piatto come antipasto oppure, aumentando…
Lasagne con ragù di lenticchie
Buone e saporite come quelle tradizionali, queste lasagne vegetariane vi sorprenderanno per il loro gusto ricco e profumato grazie al mio ragù di lenticchie cotto a fuoco lento e ad una besciamella preparata con olio extra vergine di oliva. Le lasagne non possono mai mancare…
Schiacciata integrale toscana con olio e sale
Ricetta di Fulvio Marino La Focaccia integrale è un lievitato sano e gustoso, una variante della focaccia classica che viene preparata con farina integrale e farina tipo 2. Questa focaccia ha sicuramente un qualcosa in più: l’uso della farina integrale, meno raffinata, è in grado di dare a questa…
Galette autunnale con farina di grano saraceno, zucca, cavolo nero, porro e semi di girasole
Oggi ho cucinato la mia prima zucca di stagione ed ho voluto prepararla in maniera creativa, gustosa e saporita. L’impasto di questa galette è ricco di ingredienti sani e gustosi: farina di grano saraceno, farina tipo 1, fiocchi di avena, olio extra vergine di oliva…
Tagliatelle ai funghi misti, fatte in casa da Angelo
Benvenuto autunno! Quale modo migliore di celebrare questa stagione ricca di colori caldi e sapori avvolgenti e robusti se non con un buon piatto di tagliatelle ai funghi! Questo primo piatto di pasta fresca fatta in casa è fra i più classici di questa stagione,…
Polpette di ricotta con tanto sugo di pomodoro
Le polpette alla ricotta sono un ricordo del passato, mia nonna Maria me le faceva spesso perchè mi piacevano tantissimo! Le ho sempre preparate come me le faceva lei, rosolate in padella e poi fatte asciugare leggermente in uno skottex da dove le andavo a…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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