L’abbinamento Cavolo romanesco ceci e curcuma è delizioso! Prova ad aggiungere anche la feta e i pomodori secchi e sentirai un’esplosione di sapori e consistenze.
Questo piatto vi conquisterà al primo assaggio, complici i sapori caldi e aromatici delle spezie e della feta che ho scelto per arricchire di gusto questa pietanza autunnale. La feta rende tutto più avvolgente e cremoso e la curcuma colora e insaporisce.
Una ricetta che diventa un comfort food leggero saporito e molto semplice da preparare.
Un piatto unico vegetariano ottimo da portare a tavola in questa stagione dove il cavolo romanesco è al suo massimo di freschezza.
Ecco qui le foto dei passaggi:
A scelta potete aggiungere:
qualche spicchio di aglio, zenzero in polvere o fresco, succo di limone o lime, del riso lessato a parte, prezzemolo tritato fresco alla fine.
A scelta potete sostituire:
feta con formaggio stagionato senza lattosio, cipolla rossa con scalogno o porro, curcuma con curry, ceci con fagioli di spagna, cavolo romanesco con cavolfiore o broccoli.
Cavolo romanesco ceci feta e curcuma
Ingredienti:
- 1 cavolo romanesco
- 1 cipolla rossa
- 100 g ceci lessati
- 100 g feta
- 4-5 pomodori secchi sott’olio
- curcuma, origano, sale, pepe, olio evo q.b.
Preparazione:
Lava il cavolo romanesco e taglialo a pezzetti. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette. Versa cavolo e cipolla in una ciotola e condisci con olio, sale, pepe e curcuma. Rovescia tutto su una teglia coperta con carta forno e cuoci in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti mescolando a metà cottura.
Nel frattempo frulla i pomodori secchi, o tritali finemente a coltello. Condisci i ceci con olio, sale, curcuma, origano e il trito di pomodori secchi. Versa i ceci in una padella antiaderente e rosolali per 5 minuti per renderli croccanti colorati e profumati.
Aggiungi alla teglia di verdure del forno la feta sbriciolata e i ceci, quindi inforna ancora per altri 15 minuti.
Ecco pronto un secondo piatto sano gustoso e completo!
