Cappelletti ai formaggi con cavolo cappuccio, ceci e timo
i cappelletti sono una pasta ripiena tipica delle regioni dell’Emilia Romagna e delle Marche. sono così chiamati per la loro forma che ricorda un…
Read Morecavolo
Torta integrale con cavolo rapa, cipolla rossa e pecorino
oggi ho preparato una torta salata integrale con verdure invernali dai sapori decisi ed intensi. la base è una “pasta matta” preparata con soli 4…
Read More
Zuppa con cavolo nero, lenticchie, orzo, zenzero e curcuma
è finalmente arrivato il freddo! fino a due giorni fa il clima era veramente strano, sembrava più settembre che novembre. e parlando di avvenimenti…
Read More
Caserecce alla verza, cavolo cappuccio, rapa rossa e cumino
la pasta con i cavoli sembra un piatto noioso, incolore ed insapore ma con questa ricetta ti ricrederai. gli ortaggi che ho usato in…
Read More
Julienne di cavolo cappuccio e sgombro con vinaigrette al cumino
Ricetta creata in collaborazione con Almaverde Bio l’insalata di cavolo cappuccio e sgombro è una fresca e particolare insalata che si prepara con pochi ingredienti ed…
Read More
Oggi cucina Angelo: Spaghetti con pesto di cavolo nero
il cavolo nero è il principe della cucina toscana e questa ricetta è un’idea per poterlo usare in altre preparazioni oltre la squisita ribollita. il…
Read More
Insalata con cavolo nero, piselli, tofu, mandorle, alghe e salsa di soia
per il RIMINI WELLNESS 2016, la fiera internazionale del settore ortofrutticolo più importante in Italia, ho creato diverse ricette per le aziende di punta del…
Read More
PASTA AL MAIS E CAVOLO NERO
il cavolo nero è il famoso ingrediente della ribollita toscana e da già da qualche anno si trova facilmente anche nei mercati della mia città. questo…
Read More
Insalata di cavolo – Coleslaw
adoro il cavolo e la maionese quindi questa insalata è una delle mie preferite. naturalmente questa è la mia personale versione, cioè la versione…
Read More