Crostata di grano saraceno con burro di mele alla cannella e mandorle
Imparare a fare la crostata in casa è più facile di quanto pensi. Con un paio di accorgimenti riuscirai a preparare una crostata deliziosa, profumata, friabile e ricca di un’ottima farcitura. I segreti per fare una buona crostata sono pochi e semplici: pesare gli ingredienti,…
Banana bread vegano con gocce di cioccolato e mandorle
Il mio banana bread vegano è un dolce squisito che non vi farà rimpiangere la versione classica. Questa mia ricetta è ovviamente 100% vegetale, quindi senza derivati animali come burro e uova, ma con tutto il gusto e la bontà del banana bread originale. Il…
Torta di prugne con crumble alle mandorle e cannella
Le torte alla frutta con il loro profumo intenso hanno un gusto straordinario e avvolgente che ricorda le golose merende preparate con ingredienti genuini. La torta di prugne vi sorprenderà con un impasto semplice arricchito da succose prugne viola disposte a raggi e affondate nell’impasto che…
Torta frangipane con albicocche e cardamomo
La torta con le albicocche è una delle mie torte preferite per la consistenza e il sapore! Le albicocche fresche in cottura diventano leggermente aspre e succose e si sposano molto bene con la consistenza delle mandorle e il profumo del cardamomo. Questa torta è molto semplice…
Fiori di zucca ripieni al forno
Fiori di zucca & Fiori di zucchina quali sono le differenze? Sia la pianta della zucca che quella delle zucchina producono fiori commestibili molto simili. I fiori di zucchina sono più grossi, hanno petali appuntiti dal colore giallo acceso quasi arancione, non profumano, nascono dalle zucchine verdi…
Tigelle con Lomo de Bellota Iberico squacquerone e rucola
Una ricetta italo-spagnola che unisce le tigelle emiliane, lo squacquerone romagnolo e un buonissimo prodotto spagnolo, il Lomo de Bellota Iberico. Una ricetta semplice, gustosa e veloce che piacerà a tutti, grandi e piccoli. Le tigelle sono focaccine tipiche della zona di Modena che si…
Cheesecake al frutto della passione, senza lattosio e senza glutine
Ho preparato questo dolce pensando a me che negli ultimi anni sono diventata intollerante al lattosio. Proprio io che nelle sere d’estate adoravo un bicchiere di latte freddo da frigo con i biscotti. Poi ho deciso di usare biscotti e salsa senza glutine per poter…
Fusilli al riso nero con salmone, pomodorini, fagiolini, patate, burrata e olio al prezzemolo
Un piatto preparato insieme a Sonia Peronaci durante il live cooking per Riso Scotti il 29.06.23. Questa pasta dal colore così particolare contiene il 75% di semola di grano duro integrale e il 25% di farina di riso nero integrale Venere®. Naturalmente integrale, fonte di fibre,…
Torta all’acqua con gocce di cioccolato
La Torta all’acqua è un dolce da credenza strepitoso! Si prepara con pochi ingredienti, senza burro e senza latte ma con acqua nell’impasto che la rende soffice come una nuvola! Si tratta di una ricetta facile, veloce e priva di latticini. Le caratteristiche principali di questa torta all’acqua sono la morbidezza e la consistenza umida all’interno. Se hai poco tempo e…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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