Ciambella e crema pasticcera preparate ed accompagnate con l’Albana romagnola Docg
La ciambella romagnola è un dolce super semplice, veloce e buonissimo! Si prepara con pochi ingredienti, quelli classici di un dolce fatto in casa: farina zucchero uova burro e lievito. Si può aromatizzare con un liquore oppure usare del latte e per renderla più golosa…
Tiramisù con savoiardi, caffè, cioccolato fondente e crema al mascarpone senza uova
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro di morbidezza, golosità e gusto. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che piace a tutti. Molto semplice da realizzare perchè si prepara con solo quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Come tutte le ricette classiche ne esistono innumerevoli varianti. Questa mia versione…
Torta vegana con pere, zucchero di canna, olio di oliva e cioccolato fondente
Una delle torte più buone, semplici, veloci ed invitanti preparate negli ultimi mesi! La ricetta è di Bettina’s Kitchen: “Pear & Brown Sugar & Olive Oil Sheet Vegan Cake“. Anche lei la definisce “So delicious, so simple.” Io ho fatto un paio di variazioni perché…
Crostata al farro con confettura di mele albicocche e limone, decorata con more e pistacchi
Per una buona pasta frolla servono solo 4 semplici ingredienti: farina, zucchero, burro e uova. Meno ingredienti ci sono in una ricetta più importante è che siano di ottima qualità. Io ho scelto la farina di farro del Molino Sapignoli, il burro di centrifuga Dalla…
Pavlova di San Valentino, preparata con meringa vegana crema senza uova e tanta frutta fresca
Questa è la seconda volta che preparo questo delizioso e bellissimo dolce che prende il nome dalla ballerina russa Anna Pavlova. Un dolce che le fu dedicato dallo stato che la ospitava la Nuova Zelanda, anche se l’Australia continua a rivendicare la paternità di questo…
Cantucci integrali con cranberry nocciole e cioccolato bianco
I Cantucci sono dei famosi biscotti toscani chiamati anche Biscotti di Prato. Sono preparati a forma di filoncini alle mandorle, vengono cotti in forno interi e poi tagliati obliqui e tostati di nuovo per qualche minuto per diventare croccanti e dorati. L’accompagnamento classico di questi…
Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata
Il Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata è un dolce soffice croccante avvolgente e goloso perfetto da servire a fine pasto ma delizioso anche per una merenda o anche per una ricca colazione del weekend. Ho iniziato ad apprezzare le torte di carote mangiando le famose “Camille”. Questo…
Frappe di Carnevale al forno glassate al cioccolato fondente
Le Frappe di Carnevale, sono uno dei dolci più famosi e golosi di questo periodo di festa. Sono delle sfoglie croccanti chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: frappe e sfrappole in Emilia Romagna, chiacchiere in Lombardia, crostoli in Trentino, bugie in Piemonte, cenci…
Crostata alle mandorle e arancia con ganache al cioccolato fondente, senza burro e senza uova
La Crostata al cioccolato è un dolce divinamente buono e confortante, a base di pasta frolla e cioccolato fondente. Una delle torte più amate in assoluto da tutti, grandi e piccoli! Una crostata semplice e genuina preparata con un guscio friabile e croccante di pasta frolla alle mandorle e arancia senza burro….
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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