Ciambella romagnola alla ricotta
La ciambella romagnola, è un dolce tipico della mia regione. Si differenzia dalle altre ciambelle perchè non ha un buco al centro ma viene preparata a forma di filoncino ovale o di pagnotta e ricoperta da granella di zucchero. Un dolce semplice e casalingo che ha una…
Naked Cake ai frutti di bosco, mascarpone e vaniglia
Tanti auguri di buon compleanno! Era tanto tempo che volevo preparare questa maestosa torta e l’occasione della festa in famiglia per festeggiare il compleanno mio e di mia sorella è stata perfetta. Naked Cake significa “torta nuda” e si riferisce al fatto che la copertura…
Cookies alla zucca, cioccolato e avena
I cookies con avena, zucca e cioccolato sono dei biscotti golosi e sani, perfetti per la merenda di tutta la famiglia.Questa ricetta è una rivisitazione dei classici cookies americani ma è preparata senza uova e burro. La purea di zucca sostituisce le uova e li rende morbidi…
Mini Bracciatelli Romagnoli con gocce di cioccolato
I bracciatelli sono biscotti romagnoli che per tradizione venivano preparati e regalati per i giorni di festa, ricorrenze liturgiche e feste comandate. Una tradizione che risale all’800 dove regalare dolci era di buon augurio. I Brazadèl (così si chiamano in dialetto romagnolo) sono dei biscotti…
La piada dei morti
La mia prima “Piada dei morti”: un’antica ricetta della tradizione romagnola, un dolce delizioso, soffice e semplice ma che necessita di una lunga lievitazione. Questa focaccia autunnale è stata creata per la giornata di commemorazione dei defunti e si trova in vendita nei forni e nei…
Occhi di bue al farro e confettura di fragole
I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi e fragranti dolcetti di pasta frolla con un goloso ripieno di confettura. Il loro nome deriva dalla somiglianza con l’uovo cotto all’occhio di bue. Questi biscotti vengono preparati sovrapponendo due biscotti rotondi, quello sopra con un foro…
Biscotti Anzac, con fiocchi di avena e cocco
Gli Anzac sono biscotti originari dell’Australia e della Nuova Zelanda preparati con fiocchi di avena, cocco essiccato, sciroppo e senza uova. La storia racconta che questi biscotti venivano preparati dalle mogli dei soldati australiani e neozelandesi per spedirli ai loro mariti in guerra. La caratteristica principale dei…
Plumcake vegano al doppio cioccolato e mandorle
sono ritornata ai miei vecchi amori: le torte senza uova! preparo spesso i dolci senza uova, non perchè non mi piacciono ma perchè spesso non le ho in casa. in realtà adesso ho trovato un posto dove acquistarle che adoro: un contadino che tiene le…
Barrette all’avena con banane, riso soffiato, noci pecan e ananas
Queste sane, golose e sostanziose barrette alla banana sono una deliziosa alternativa alle barrette confezionate. Le ho preparate in versione vegana, senza lattosio, uova e glutine. (Un’attenzione particolare però la devono fare i celiaci perchè spesso l’avena è contaminata dal frumento!) Preparare in casa le…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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