Crostata integrale con pere mandorle e vaniglia
Le crostate con la frutta sono un dolce perfetto da preparare in ogni momento dell’anno. In questa stagione ho scelto le pere abbinate a una confettura di fichi, ma puoi usare la frutta che preferisci. Questa torta è realizzata con un fragrante guscio di pasta frolla aromatizzata alla…
Torta alle carote con ricotta mandorle e uvetta
La Torta di Carote è un dolce soffice e genuino, ricco di vitamine perchè preparato con carote crude frullate e succo di arancia. Questa mia versione l’ho chiamata “Torta di carote 2.0” perchè è più ricca e golosa della classica torta di carote. L’ho preparata usando anche ricotta, uvetta, cranberry e…
Ciambella e crema pasticcera preparate ed accompagnate con l’Albana romagnola Docg
La ciambella romagnola è un dolce super semplice, veloce e buonissimo! Si prepara con pochi ingredienti, quelli classici di un dolce fatto in casa: farina zucchero uova burro e lievito. Si può aromatizzare con un liquore oppure usare del latte e per renderla più golosa…
Tiramisù con savoiardi, caffè, cioccolato fondente e crema al mascarpone senza uova
Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, un capolavoro di morbidezza, golosità e gusto. Questo dessert freddo è una preparazione di grande successo che piace a tutti. Molto semplice da realizzare perchè si prepara con solo quattro ingredienti principali: mascarpone, uova, savoiardi e caffè. Come tutte le ricette classiche ne esistono innumerevoli varianti. Questa mia versione…
Torta vegana con pere, zucchero di canna, olio di oliva e cioccolato fondente
Una delle torte più buone, semplici, veloci ed invitanti preparate negli ultimi mesi! La ricetta è di Bettina’s Kitchen: “Pear & Brown Sugar & Olive Oil Sheet Vegan Cake“. Anche lei la definisce “So delicious, so simple.” Io ho fatto un paio di variazioni perché…
Crostata al farro con confettura di mele albicocche e limone, decorata con more e pistacchi
Per una buona pasta frolla servono solo 4 semplici ingredienti: farina, zucchero, burro e uova. Meno ingredienti ci sono in una ricetta più importante è che siano di ottima qualità. Io ho scelto il burro di centrifuga Dalla Torre Val di Non – La Montanara…
Pavlova di San Valentino, preparata con meringa vegana crema senza uova e tanta frutta fresca
Questa è la seconda volta che preparo questo delizioso e bellissimo dolce che prende il nome dalla ballerina russa Anna Pavlova. Un dolce che le fu dedicato dallo stato che la ospitava la Nuova Zelanda, anche se l’Australia continua a rivendicare la paternità di questo…
Cantucci integrali con cranberry nocciole e cioccolato bianco
I Cantucci sono dei famosi biscotti toscani chiamati anche Biscotti di Prato. Sono preparati a forma di filoncini alle mandorle, vengono cotti in forno interi e poi tagliati obliqui e tostati di nuovo per qualche minuto per diventare croccanti e dorati. L’accompagnamento classico di questi…
Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata
Il Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata è un dolce soffice croccante avvolgente e goloso perfetto da servire a fine pasto ma delizioso anche per una merenda o anche per una ricca colazione del weekend. Ho iniziato ad apprezzare le torte di carote mangiando le famose “Camille”. Questo…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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