Cantucci integrali con cranberry nocciole e cioccolato bianco
I Cantucci sono dei famosi biscotti toscani chiamati anche Biscotti di Prato. Sono preparati a forma di filoncini alle mandorle, vengono cotti in forno interi e poi tagliati obliqui e tostati di nuovo per qualche minuto per diventare croccanti e dorati. L’accompagnamento classico di questi…
Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata
Il Plumcake alle carote e noci con glassa pralinata è un dolce soffice croccante avvolgente e goloso perfetto da servire a fine pasto ma delizioso anche per una merenda o anche per una ricca colazione del weekend. Ho iniziato ad apprezzare le torte di carote mangiando le famose “Camille”. Questo…
Frappe di Carnevale al forno glassate al cioccolato fondente
Le Frappe di Carnevale, sono uno dei dolci più famosi e golosi di questo periodo di festa. Sono delle sfoglie croccanti chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: frappe e sfrappole in Emilia Romagna, chiacchiere in Lombardia, crostoli in Trentino, bugie in Piemonte, cenci…
Crostata alle mandorle e arancia con ganache al cioccolato fondente, senza burro e senza uova
La Crostata al cioccolato è un dolce divinamente buono e confortante, a base di pasta frolla e cioccolato fondente. Una delle torte più amate in assoluto da tutti, grandi e piccoli! Una crostata semplice e genuina preparata con un guscio friabile e croccante di pasta frolla alle mandorle e arancia senza burro….
Plumcake all’arancia con semi di papavero e fiocchi di avena, senza burro
E’ da tanto tempo che avevo voglia di preparare una torta all’arancia, che fosse facile soffice e perfetta per la colazione e la merenda! Ho provato alcune ricette e questo è risultato il giusto compromesso fra morbidezza, gusto, umidità e sapore di agrumi. Io ho…
Bara Brith, il pan dolce gallese con tè uvetta e spezie
Il Bara Brith è un pane dolce preparato con il tè, un mix di spezie e tanta frutta disidrata, perfetto da servire a colazione e a merenda. Richiede una notte di riposo perchè la frutta deve essere nuovamente reidratata con un buon tè nero così…
Galette con pere e cioccolato fondente
Anche se le feste sono finite le lucine colorate e luminose sono sempre allegre e gioiose quindi ho deciso di tenerle ancora per qualche settimana… Oggi vi presento un dolce semplice e veloce: una galette! Una preparazione che strizza l’occhio ad una torta e che…
La mia New York Cheesecake
La cheesecake è un vero paradiso per gli amanti dei dolci, un cuore cremoso racchiuso in un guscio croccante.
Rum Arrangè agli agrumi
Questo liquore a base di rum, si può usare sia il bianco che lo scuro, contiene tanti altri ingredienti come frutta, semi, spezie, foglie che devono macerare diversi mesi per poter donare al liquore gusto sapore e profumo. E’ una specialità originaria del Madagascar e…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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