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Una torta preparata senza uova e senza latticini, perfetta per colazione e merenda!

Questa ricetta è stata pensata per chi è vegano ma senza dimenticare il gusto e il sapore.

Semplice e golosa ma con pochi zuccheri perchè ho usato solo lo zucchero di canna integrale e il cioccolato fondente e la pasta di pistacchio non contengono zuccheri.

Può essere un dolce sfizio anche per chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico per l’assenza di burro e l’aggiunta della frutta, naturalmente dolce, che conferisce quella consistenza e morbidezza da torta genuina.

Torta vegana con pere e pistacchi

Ingredienti:

  • 200 g farina semi integrale, tipo 1 o tipo 2
  • 100 ml bevanda di riso, o altra vegetale a scelta
  • 100 g zucchero di canna integrale
  • 40 g margarina, o olio di semi
  • 50 g pasta di pistacchio Babbi Home Bakery
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di pistacchi tostati Manuzzi frutta secca, o granella di pistacchi
  • 1 pera kaiser grande, o 2 piccole

Preparazione:

Versa la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in una ciotola.

Aggiungi la margarina ammorbidita o l’olio di semi, la bevanda al riso, la pasta di pistacchio e amalgama bene tutti gli ingredienti.

Copri con carta forno una teglia da 20-22 cm di diametro e versa l’impasto. Al posto della carta forno puoi ungere lo stampo con la margarina o con l’olio e poi infarinarlo.

Taglia la pera a fettine e inseriscile a raggiera nell’impasto. Cospargi con i pistacchi tritati grossolanamente o la granella di pistacchi.

Cuoci per 40-45 minuti in forno statico a 180 gradi. Lascia intiepidire la torta prima di toglierla dalla teglia.

Un’idea in più:

Al posto delle pere si può usare altra frutta a proprio gusto. Puoi provare questa ricetta con le mele, le susine, le pesche, le albicocche…