Banana bread al cioccolato, caffè e nocciole 

Avvolgente, umido e ricco di cacao in polvere e gocce di cioccolato, questo banana bread è fatto per gli amanti del cioccolato!

Molte ricette del banana bread non prevedono le uova e molte altre non prevedono il burro, ecco in questa ricetta troverai tutto! Questa è una torta golosa e scioglievole, magari non per tutti i giorni ma ogni tanto mi piace fare dei dolci importanti e sostanziosi.

Il burro, anche se poco, dona profumo e sapore. Io non uso quasi mai l’olio di semi e se la ricetta lo prevede cerco di sostituirlo con il burro. Credo che con il burro i dolci diventino più fragranti e gustosi.

Adoro preparare dolci al cioccolato e dolci con le banane e questa ricetta del banana bread al cioccolato nocciole e caffè rimane una delle mie preferite. Questa versione del banana bread (ne troverai altre sul mio blog) è decisamente la più golosa e invitante.

Per profumare il tuo banana bread scegli secondo il tuo gusto vaniglia e/o cannella, sono ottimi entrambi anche insieme.

La scelta di aggiungere il caffè è fatta per dare una punta di amaro e per aumentare il sapore del cioccolato, ti assicuro che la torta non saprà di caffè. Puoi usare un caffè fatto con la moka o un caffè istantaneo. Se vuoi puoi ometterlo e sostituirlo con latte o bevanda vegetale. Se prepari questa torta per i bambini puoi usare il caffè d’orzo o caffè decaffeinato.

Le gocce di cioccolato sono perfette per questo dolce ma puoi usare una tavoletta di cioccolato fondente tritata grossolanamente.

Banana bread al cioccolato, caffè e nocciole

Ingredienti:

• 3 banane mature
• 220 g farina, io ho usato la tipo 1
• 30 g fiocchi di avena
• 190 g zucchero di canna integrale *
• 60 g cacao amaro in polvere
• 3 uova
• 80 ml di caffè (o latte, o bevanda vegetale)
• 110 g di burro
• 120 g di gocce di cioccolato fondente, o tavoletta di cioccolato fondente tritata
• 70 g nocciole Manuzzi frutta secca + 2 cucchiai per la decorazione
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiaini di cannella e/o vaniglia
• 1 pizzico di sale fino

* puoi scegliere metà zucchero bianco e metà zucchero di canna integrale oppure solo uno dei due tipi a tua scelta

Preparazione:
In una ciotola setaccia farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Schiaccia le banane con una forchetta. Sciogli il caffè nell’acqua. Sbatti le uova con lo zucchero fino a creare un composto spumoso.

Aggiungi nella ciotola degli ingredienti secchi le banane, il burro fuso tiepido, l’acqua con il caffè e mescola bene.

Unisci all’impasto le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato poi versalo in una teglia da plumcake (23×12 centimetri circa) imburrata e infarinata. Aggiungi le nocciole per la decorazione e cuoci per 50 minuti a 180 gradi.

Fai la prova stuzzicadenti prima di sfornare la torta. Lascia raffreddare il banana bread nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.

Un’idea in più:

Per rendere il banana bread più goloso puoi glassarlo con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria o arricchirlo versando sopra una glassa preparata con acqua e zucchero a velo.