Sfogliatine con pesto ricotta e pomodorini

hai voglia di preparare un aperitivo bello e buono ma anche semplice e veloce?

queste sfogliatine con pesto ricotta e pomodorini sono la risposta giusta! si preparano in pochi minuti e sono super facili.

nel tempo che il forno si scalda avrai già creato le tue sfogliatine.

io le ho farcite con pesto, pomodorini ciliegini e ricotta ma puoi usare tutti gli ingredienti che preferisci e che magari hai già in frigorifero e dispensa.

una ricetta economica visto che puoi utilizzare i vasetti di sott’aceti e sott’oli che hai in frigorifero già aperti.

puoi sostituire i pomodorini con della passata di pomodoro, i barattoli sono sempre così grandi che ne rimane sempre uno iniziato.

e poi puoi aggiungere qualche dadino di verdura lessata o grigliata, dei pezzetti di formaggio a tua scelta, erbe aromatiche fresche o secche…

le sfogliatine si possono preparare in anticipo e riscaldare in forno prima di servirle, ma sono ottime anche fredde.

la mia ricetta è perfetta da servire appena sfornata ma con questa farcitura le sfogliatine sono squisite anche tiepide o fredde!

Sfogliatine con pesto ricotta e pomodorini

tempo di preparazione 10 minuti

tempo di cottura 20 minuti

 

ingredienti:

  • 1 rotolo pasta sfoglia stesa rettangolare
  • 100 g pesto biologico Almaverde Bio
  • 12 pomodorini
  • 50 g ricotta fresca
  • sale q.b.
  • olio extra vergine di oliva biologico Almaverde Bio q.b.
  • erbe aromatiche fresche a piacere (origano basilico maggiorana rosmarino…)

preparazione:

lava ed asciuga i pomodorini poi tagliateli a fettine sottili.

srotola la pasta sfoglia e stendila su una teglia da forno con la sua carta forno in cui è arrotolata.

taglia la pasta sfoglia in quadrotti in modo da ottenere 12 rettangoli. puoi usare anche la rotella per pizza, è comoda e veloce.

disponi al centro di ogni rettangolo un cucchiaino di pesto e spalmalo lasciando un piccolo bordo senza condimento.

disponi 4-5 fettine di pomodoro su ogni sfogliatina poi aggiungi al centro un cucchiaino di ricotta.

condisci con un pizzico di sale, un filo di olio e qualche erbetta aromatica a tua scelta.

fai cuocere in forno statico a 200 gradi per 20 minuti oppure in forno ventilato a 180 gradi per 15 minuti.

le sfogliatine sono diventate belle dorate e croccanti.

prima di servirle aggiungi qualche fogliolina di erba aromatica fresche.

queste sfogliatine sono ottime calde e molto gustose anche tiepide o servite a temperatura ambiente.

un’idea in più:

potete arricchire le vostre sfogliatine con ingredienti sfiziosi come carciofini, capperi, olive, funghetti…

 

trovi la ricetta delle Sfogliatine con pesto pomodorini e ricotta anche sul sito e-commerce Almaverde Bio

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