Torta di albicocche con mandorle, vaniglia, cardamomo e timo
la torta di albicocche mandorle, vaniglia, cardamomo e timo è una delle mie torte preferite! è una preparazione semplice e veloce, l’impasto si crea unendo gli ingredienti secchi con quelli liquidi, poi il composto si versa in una tortiera rivestita con carta forno e si aggiungono…
Torta primaverile con agretti e ricotta
Io e Angelo adoriamo gli agretti! …o come li chiamiamo qui in Romagna i “lischi”! Oggi ho deciso di usarli per farcire una torta salata delicata e fragrante. Ho preferito usare una sfoglia già pronta per comodità e velocità di esecuzione, ma se vuoi prepararla…
Torta di mele con farina di kamut, uvetta e semi di lino
l’autunno e le torte di mele! questa è una torta che adoro e che preparo da quando sono piccolissima. esistono tanti tipi di “torta di mele”, ci sono le frolle ripiene, le torte alte e soffici, le sfoglie tipo strudel, i crumble, quelle con tanta…
Torta di mele con uvetta noci miele e cannella
Oggi ho preparato una torta di mele con le squisite PinKids® che hanno un gusto fresco ed acidulo ed una consistenza croccante. Queste mele si abbinano perfettamente alla morbidezza dell’uvetta sultanina e alla dolcezza del miele. Inoltre ho usato un mix di farine, tipo 1…
Torta integrale con cavolo rapa, cipolla rossa e pecorino
oggi ho preparato una torta salata integrale con verdure invernali dai sapori decisi ed intensi. la base è una “pasta matta” preparata con soli 4 ingredienti: farina integrale, olio extra vergine di olia, acqua e rosmarino. la ricetta originale pubblicata sulle schede-ricette Almaverde Bio prevedeva l’uso…
Torta al cacao con crema di avocado, anacardi e cioccolato fondente
La torta al cioccolato è un dolce che piace sempre a tutti e questa l’ho preparata con particolare cura perchè l’ho creata per festeggiare il mio compleanno. Ho creato una torta a strati golosa e leggera perchè è completamente vegana. Ho utilizzato l’avocado al posto…
Torta integrale con mele, ricotta e cannella
adoro le torte di mele. ho una vera passione ed ossessione per questa torta. è stata la prima che ho preparato quando ero piccola ed ancora oggi è quella che preferisco. mi piace sentire per casa il profumo che si sprigiona ogni volta che…
Torta con cavolfiore cioccolato e cannella farcita con robiola
Ricetta creata in collaborazione con Almaverde Bio il cavolfiore è un ortaggio delicato e dal retrogusto dolce, nonostante abbia un odore pungente quando lo si cuoce. non ci crederai ma… in questa torta c’è il cavolfiore! questa verdura è molto versatile in cucina, sia nelle…
Torta di mele uvetta cannella farina di farro con fornetto estense
in questo giorno di pioggia intensa non potevo far altro che preparare una dolcissima e profumata Torta di mele uvetta cannella e farina di farro. questo classico comfortfood è amato da tutti e si accompagna bene con qualsiasi bevanda calda, tè tisane cioccolata calda cappuccino…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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