Biscotti Anzac, con fiocchi di avena e cocco
Gli Anzac sono biscotti originari dell’Australia e della Nuova Zelanda preparati con fiocchi di avena, cocco essiccato, sciroppo e senza uova. La storia racconta che questi biscotti venivano preparati dalle mogli dei soldati australiani e neozelandesi per spedirli ai loro mariti in guerra. La caratteristica principale dei…
Plumcake all’acqua con doppio cioccolato e mandorle
sono ritornata ai miei vecchi amori: le torte senza uova! preparo spesso i dolci senza uova, non perchè non mi piacciono ma perchè spesso non le ho in casa. in realtà adesso ho trovato un posto dove acquistarle che adoro: un contadino che tiene le…
Barrette all’avena con banane, riso soffiato, noci pecan e ananas
Queste sane, golose e sostanziose barrette alla banana sono una deliziosa alternativa alle barrette confezionate. Le ho preparate in versione vegana, senza lattosio, uova e glutine. (Un’attenzione particolare però la devono fare i celiaci perchè spesso l’avena è contaminata dal frumento!) Preparare in casa le…
Plumcake vegano con alga spirulina, susine e banane
Oggi vi voglio parlare dell’Alga Spirulina. La prima parte di questo post è dedicata a conoscere l’alga spirulina e a tutte le sue virtù mentre la ricetta con la descrizione le troverete in fondo. L’avete mai utilizzata? Questa è la prima volta che la uso…
Chia pudding con fragole, banana, kiwi e mandorle
I semi di chia sono tra i nuovi super-food molto di moda in questi anni. Si tratta di alimenti antichi riutilizzati nell’uso comune della cucina; sono semi ricchi di sostanze nutrienti (vitamine, fibre, proteine, sali minerali ed Omega-3). Oggi voglio preparare un “chia pudding”, un…
Muffins ai mirtilli con streusel speziato all’avena
I muffins sono dei dolcetti molto facili e veloci da realizzare. Per creare un muffin dal cuore tenero è importante non mescolare tanto l’impasto, bisogna fermarsi prima di creare una maglia glutinica che lo renderebbe compatto e gommoso. Per cucinare i muffins puoi usare degli…
Clafoutis di ciliegie, la classica ricetta francese
Oggi avevo voglia di rifare un dolce della tradizione francese che mi è sempre piaciuto molto: il clafoutis di ciliegie. Questo delizioso ed avvolgente dessert è semplice da realizzare e veloce da cucinare. Secondo la tradizione il clafoutis viene preparato con ciliege intere, non snocciolate,…
Sangria bianca aromatica
La Sangria è il cocktail spagnolo per eccellenza! E’ diffusissima in tutta la Spagna e ne esistono infinite versioni fra cui anche la Sangria bianca, tipica della regione della Catalogna. In Spagna dicono che non ci sia bevanda alcolica migliore per affrontare i caldi pomeriggi…
Torta di albicocche con mandorle, vaniglia, cardamomo e timo
la torta di albicocche mandorle, vaniglia, cardamomo e timo è una delle mie torte preferite! è una preparazione semplice e veloce, l’impasto si crea unendo gli ingredienti secchi con quelli liquidi, poi il composto si versa in una tortiera rivestita con carta forno e si aggiungono…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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