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i miei frutti invernali preferiti sono gli agrumi: arance,  mandarini, clementine, limoni, lime… tutti ricchi di vitamina C, molto utile in inverno perchè contrasta le malattie da raffreddamento.
oltre che bere tante spremute e tè al limone uso gli agrumi per cucinare piatti dolci e salati.
fra i dolci che adoro preparare ci sono le torte con gli agrumi  perchè sono molto profumate e aromatiche.
questo plumcake ha una consistenza rustica dovuta dalla farina di farro e dai semi di papavero ed un gusto delicato ed invitante per la glassa al miele ed agrumi.
io ho preferito utilizzare agrumi misti: arance e limoni ma potete preparare questo plumcake anche con un solo tipo di frutta.
ho scelto di non usare lattosio per rendere questa torta leggera e digeribile per tutti, ma se vi piace il gusto del burro potete sostituirlo all’olio.
un dolce soffice e perfetto per iniziare bene la prima colazione e squisito se servito con un buon tè caldo.
la glassa è molto semplice e va versata sulla torta calda perchè venga subito assorbita per creare un plumcake umido e goloso.

Plumcake agli agrumi, miele e semi di papavero

tempo di cottura 45 minuti – tempo di preparazione 15 minuti
stampo da plumcake cm 24 x 12

ingredienti per 1 plumcake per 8 persone:

  • 200 gr farina di farro
  • 100 gr zucchero integrale
  • 60 gr di miele
  • 2 uova
  • 1 limone biologico (succo + scorza)
  • 1 arancia biologico (succo + scorza)
  • 90 ml olio di semi di riso o di arachidi
  • 50 gr di semi di papavero
  • 10 gr lievito per dolci
  • un pizzico di sale

per la glassa:

  • 1 limone biologico
  • 1 arancia biologico
  • 2 cucchiai di miele

preparazione:
lava 1 arancia e 1 limone, grattugia finemente la scorza e spremi il succo.
mescola le uova con lo zucchero con una frusta poi aggiungi il miele, la farina, il lievito ed il sale.
unisci il succo e la scorza degli agrumi e l’olio.
imburra ed infarina una teglia da plumcake, versa il composto ed inforna a 180 gradi per 40 minuti.
controlla la torta con uno stecchino prima di sfornarla.
mentre la torta cuoce prepara la glassa: scalda leggermente il miele ed aggiuni l’arancio ed il limone spremuto.
togli la torta dal forno lasciandola nella sua teglia, pratica dei fori con uno stuzzicadenti lungo poi versa la glassa tiepida.
fai raffreddare completamente il plumcake poi toglilo dalla teglia ed appoggialo su un tagliere o piatto da portata.

un’idea in più:
puoi usare gli agrumi che preferisci  per preparare la torta, è ottima anche solo con limoni, o arance oppure mandarini.