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Bara Brith, il pan dolce gallese con tè uvetta e spezie
Il Bara Brith è un pane dolce preparato con il tè, un mix di spezie e tanta frutta disidrata, perfetto da servire a colazione e a merenda. Richiede una notte di riposo perchè la frutta deve essere nuovamente reidratata con un buon tè nero così…
Galette con pere e cioccolato fondente
Anche se le feste sono finite le lucine colorate e luminose sono sempre allegre e gioiose quindi ho deciso di tenerle ancora per qualche settimana… Oggi vi presento un dolce semplice e veloce: una galette! Una preparazione che strizza l’occhio ad una torta e che…
La mia New York Cheesecake
La cheesecake è un vero paradiso per gli amanti dei dolci, un cuore cremoso racchiuso in un guscio croccante.
Rum Arrangè agli agrumi
Questo liquore a base di rum, si può usare sia il bianco che lo scuro, contiene tanti altri ingredienti come frutta, semi, spezie, foglie che devono macerare diversi mesi per poter donare al liquore gusto sapore e profumo. E’ una specialità originaria del Madagascar e…
Budino vegano agli agrumi e cannella con bevanda alla mandorla
Il budino agli agrumi è un dolce leggero e poco calorico che piacerà a tutti. Un dessert facile da preparare che non necessita l’uso di frullatori o planetarie ma solo di un pentolino e di uno spremi agrumi. Il gusto è delicato, agrumato e speziato….
Burger di soia edamame e ketchup fatto in casa
I Burger vegetali con legumi, chiamati anche Veggie Burger, sono un secondo piatto vegetariano, o vegano, a seconda della scelta degli ingredienti. Questi deliziosi medaglioni hanno la forma simile ad un classico hamburger ma non contengono carne! I Burger vegetali si preparano con legumi, io…
Carpaccio di baccalà marinato agli agrumi, sedano e melagrana
Una ricetta originale, leggera e semplice da preparare senza accendere i fornelli. Perfetta da servire il giorno della Vigilia di Natale. Gli agrumi donano al baccalà un sapore delicato e stuzzicante e lo rendono profumato e gustoso. Puoi servire questo piatto come antipasto oppure, aumentando…
Lasagne con ragù di lenticchie
Buone e saporite come quelle tradizionali, queste lasagne vegetariane vi sorprenderanno per il loro gusto ricco e profumato grazie al mio ragù di lenticchie cotto a fuoco lento e ad una besciamella preparata con olio extra vergine di oliva. Le lasagne non possono mai mancare…
Girelle con uvetta, cranberry e cannella
Le girelle alla cannella sono un dolce che mi ricorda tanto le vacanze scandinave perchè in Svezia Danimarca e Norvegia le trovi in tutti i locali, bar e panetterie con il nome di “cinnamon rolls”. In Svezia c’è una tradizione chiamata “Fika” che si dice…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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