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Quadrettini in brodo di verdura
I quadrettini, chiamati in Romagna anche quadrucci, sono una pasta all’uovo dalla forma quadrata molto usati nelle minestre in brodo ma ottimi anche da servire come pasta asciutta. Il brodo vegetale è una preparazione base della cucina italiana, una ricetta semplice e molto versatile in…
Naked Cake ai frutti di bosco, mascarpone e vaniglia
Tanti auguri di buon compleanno! Era tanto tempo che volevo preparare questa maestosa torta e l’occasione della festa in famiglia per festeggiare il compleanno mio e di mia sorella è stata perfetta. Naked Cake significa “torta nuda” e si riferisce al fatto che la copertura…
Cookies alla zucca, cioccolato e avena
I cookies con avena, zucca e cioccolato sono dei biscotti golosi e sani, perfetti per la merenda di tutta la famiglia.Questa ricetta è una rivisitazione dei classici cookies americani ma è preparata senza uova e burro. La purea di zucca sostituisce le uova e li rende morbidi…
Mini Bracciatelli Romagnoli con gocce di cioccolato
I bracciatelli sono biscotti romagnoli che per tradizione venivano preparati e regalati per i giorni di festa, ricorrenze liturgiche e feste comandate. Una tradizione che risale all’800 dove regalare dolci era di buon augurio. I Brazadèl (così si chiamano in dialetto romagnolo) sono dei biscotti…
Polpette di zucca, ricotta e semi di girasole
Le polpette con la ricotta sono uno dei miei ricordi d’infanzia di mia nonna Maria. Lei le preparava in maniera impeccabile. Le sue polpette erano sempre perfettamente rotonde ed uniformemente dorate. Le mie “polpette di zucca ricotta e semi di girasole” prendono spunto dalle sue…
La piada dei morti
La mia prima “Piada dei morti”: un’antica ricetta della tradizione romagnola, un dolce delizioso, soffice e semplice ma che necessita di una lunga lievitazione. Questa focaccia autunnale è stata creata per la giornata di commemorazione dei defunti e si trova in vendita nei forni e nei…
Serpenti di Halloween
I Serpenti di Halloween sono dei golosi stuzzichini semplici e veloci da realizzare. Oltre ad essere mostruosamente belli i serpenti di halloween con la pasta sfoglia sono anche molto buoni, sfiziosi e croccanti. Un perfetto finger food da preparare con i vostri bambini che si divertiranno tanto…
Occhi di bue al farro e confettura di fragole
I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi e fragranti dolcetti di pasta frolla con un goloso ripieno di confettura. Il loro nome deriva dalla somiglianza con l’uovo cotto all’occhio di bue. Questi biscotti vengono preparati sovrapponendo due biscotti rotondi, quello sopra con un foro…
Risotto con carote gialle, taleggio e maggiorana
Il risotto è un primo piatto perfetto per ogni occasione. Oltre alle ricette classiche ci si può sbizzarrire ed abbinare il riso con tanti ingredienti diversi, nel mio blog trovi tante ricette: zucca e funghi, barbabietola, ortiche, pesce… Oggi vi propongo un risotto alle carote gialle,…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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