Insalata di fragole, ciliegie, finocchi, uva, pistacchi, cioccolato, e menta

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per il RIMINI WELLNESS 2016, la fiera internazionale del settore ortofrutticolo più importante in Italia, ho creato diverse ricette per le aziende di punta del settore.

quest’anno all’interno di questa manifestazione è stato anche inaugurato un luogo dove potersi incontrare, dove le televisioni possono intervistare e filmare, dove potersi fermare e rilassarsi ed assaggiare le mie creazioni: il FRUIT & VEG FANTASY SHOW.

oltre che essere un luogo reale questo “Fantasy Show” è un’evento nell’evento perchè qui si svolgeranno gli assaggi delle ricette e qui si parlerà con esperti del settore delle novità della fiera e del campo dell’ortofrutta.

ho creato questa ricetta per l’azienda Solarelli di Cesena, un’eccellenza del marchio Apofruit, e produce e confeziona solo il meglio della frutta e verdura italiana.

questa “Insalata di fragole, ciliegie, finocchi, uva, pistacchi, cioccolato, e menta” durante l’evento verrà chiamata: “FRESH RED PASSION”.

una ricetta che unisce 3 superfood rossi, fragole ciliegie e pomodorini, a cui ho aggiunto uva senza semi, finocchi, cetriolo, menta, pistacchi, cioccolato fondente e miele.

le fragole, le ciliegie e l’uva sono frutti ottimi mangiati da soli, come fine pasto, colazione o merenda.

a questi tre frutti ho unito verdura, frutta fresca e secca, cioccolato fondente, menta e miele per creare un’insalata mista colorata e super salutare.

il condimento di questa insalata è una vinaigrette aromatica e golosa: ho mescolato insieme lime arancio limone e miele.

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Insalata di fragole, ciliegie, finocchi, uva, pistacchi, cioccolato, e menta

ingredienti x 2 persone:

3 fragole Solarelli

6 ciliegie Solarelli

4 pomodorini Solarelli

5 acini di uva bianca senza semi

1 spicchio di finocchio

2 cm. di cetriolo con la buccia

1 pezzetto di cioccolato fondente

10 pistacchi crudi non salati Manuzzi frutta secca

20 foglioline di menta

vinaigrette agli agrumi e miele:

1 lime, 1 arancio, 1/2 limone, 2 cucchiaini di miele

per la decorazione:

pistacchi, cioccolato fondente e menta fresca

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preparazione:

lava la frutta e la verdura.

taglia il finocchio sottilissimo, l’uva a metà, le fragole in spicchi lunghi, le ciliegie a metà senza osso, i pomodorini a metà, i cetrioli a rondelle sottili e poi a metà.

metti gli ingredienti in un coppapasta alternati fino ad una altezza di circa 5 centimetri.

prepara la vinaigrette: spremi gli agrumi e filtra la spremuta con un colino.

aggiungi 2 cucchiaini di miele e mescola bene con una frusta finchè si è sciolto.

togli il coppapasta, decora il piatto con i pistacchi tagliati per il lungo, il cioccolato fondente tritato e qualche fogliolina di menta fresca.

versa la vinaigrette sull’insalata e servila fredda.

QUI TROVI TUTTE LE RICETTE CHE HO PREPARATO PER IL RIMINI WELLNESS:

http://www.sanomangiare.it/fruit-veg-fantasy-show-2016-rimini-wellness/

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