Piadina con farina di kamut zucca tomino e hummus di piselli
la piadina romagnola è la regina dello street food ed è uno dei cibi più amati del mondo. la ricetta, antica e povera, viene tramandata di famiglia in famiglia con alcune variazioni in base alla zona di origine. più ci si avvicina a Faenza e…
Penne di farro dicocco integrale con ragù di lenticchie e alghe
semplice saporito e goloso, questo ragù di lenticchie è così buono che viene voglia di mangiarlo a cucchiaiate, oltre che per condire la pasta. adoro le lenticchie e le mangio molto spesso ma questa preparazione le batte tutte! questo condimento vegano è talmente buono che…
Risotto al radicchio tardivo di Treviso IGP e gorgonzola
oggi ho preparato un risotto molto semplice ma dal gusto veramente squisito. ho utilizzato il radicchio rosso di Treviso IGP tardivo. questo radicchio viene coltivato in 24 comuni tra le province di Treviso, Venezia e Padova. esiste anche la variante precoce che è quella ordinaria,…
Fette integrali con cremadelizia Babbi ai pinoli, banana, semi di chia e noci
buon giorno e buona colazione! la colazione fornisce l’energia necessaria per far ripartire corpo e cervello dopo il riposo notturno, è per questo motivo che è un pasto irrinunciabile e fondamentale. Fette integrali con cremadelizia pinoli banana semi di chia e noci pecan questa è…
Biscotti al tè verde gelsomino e vaniglia
nel periodo invernale è necessario fare molta attenzione a ciò che portiamo a tavola, un’alimentazione equilibrata è un’alleato prezioso per la nostra salute. per contrastare lo shock delle basse temperature invernali è importante mangiare cibi ricchi dei giusti nutrimenti che aiutano naturalmente il nostro corpo…
Cappelletti di Natale al formaggio e curcuma
questa pasta all’uovo ripiena, tipica dell’Emilia Romagna, è conosciuta in tutto il mondo. un primo piatto della tradizione romagnola, ottimo per pranzi e cene invernali. i cappelletti romagnoli in brodo sono il mio comfort food preferito! come per tutte le ricette regionali ogni famiglia ha…
Composta di susine con zenzero papaya mandorle e uvetta in vasocottura
ho comprato delle bellissime susine rosse e succose e non mi ero resa conto che 4 erano veramente molto mature quindi ho deciso di preparare una composta di frutta fresca, secca ed essiccata. per preparare le composte e le confetture uso sempre i vasetti Weck perchè in…
Cookies con fiocchi di avena noci pecan e cioccolato fondente
oggi avevo tanta voglia di biscotti, non solo di mangiarli ma proprio di farli! ogni tanto mi chiedo come mai mentre mi sto riposando sul divano, magari guardando un film, mi viene voglia di cucinare qulacosa… anche oggi mi sono alzata dal mio comodo caldo…
Tartufi al cioccolato fondente, anacardi e bacche di goji
Jamie Oliver scrive questo dei tartufi di cioccolato: “Truffles are perfect for dinner parties – make them beforehand, then pop them in the fridge until you’re ready to serve.” (“I tartufi sono perfetti da prepare per le cene – falli in anticipo, poi li metterli…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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