Cappelletti ai formaggi con cavolfiore alla curcuma e chips di parmigiano reggiano
i cappelletti più di ogni altra cosa, anche del panettone, in casa mia evocano il profumo e i ricordi delle feste natalizie. una ricetta che viene tramandata dalla nonna materna e che tutt’oggi io e mia sorella facciamo tutti gli anni insieme alla mamma durante…
Passatelli con sugo di triglie, capperi e olive
I Passatelli sono un piatto tipico della cucina romagnola.Una preparazione sostanziosa e saporita composta di uova parmigiano pangrattato e noce moscata. Viene preparata una palla di impasto che poi deve passare nel ferro da passatelli o nello schiaccia patate a fori larghi. Solitamente vengono serviti…
Cappelletti ai formaggi con cavolo cappuccio, ceci e timo
i cappelletti sono una pasta ripiena tipica delle regioni dell’Emilia Romagna e delle Marche. sono così chiamati per la loro forma che ricorda un cappello.il ripieno dei cappelletti dipende dalle tradizioni tipiche di ogni luogo. in particolare in Romagna, che è la mia regione, tutte le…
Tortelli di patate su crema di cipolla, filetti di baccalà croccante, olive e rosmarino
la pasta con il baccalà è un primo piatto ricco ed sostanzioso e la mia ricetta ha un gusto squisito ed invitante.per rendere la ricetta più semplice e veloce ho utilizzato una pasta già pronta, i Tortelletti di patate, prodotta ancora in maniera artigianale dall’azienda Fumaiolo il…
Crostata con crema al cioccolato fondente, arancia e cocco
La crostata ripiena di crema al cioccolato è un dessert goloso che piace a tutti.E’ una torta perfetta da servire a colazione, merenda, ed anche come dessert a fine pasto.Per farcire il guscio di frolla ho preparato una classica ganache al cioccolato e l’ho arricchita con…
Asteroidi con cioccolato banana e biscotti
questi dolcetti sono golosi e divertenti da preparare. una ricetta semplice e veloce perchè non necessita di cottura.gli asteroidi sono un dessert sano perchè non contengono uova e burro ma frutta fresca, frutta secca, cereali e cacao.questa è una merenda molto amata dai bambini perchè la…
Torta integrale con mele, ricotta, miele e cannella
adoro le torte di mele. ho una vera passione ed ossessione per questa torta. è stata la prima che ho preparato quando ero piccola ed ancora oggi è quella che preferisco. mi piace sentire per casa il profumo che si sprigiona ogni volta…
Plumcake con susine, semi di lino e cioccolato bianco
il plumcake alla frutta fresca e secca è un dolce soffice e goloso apprezzato da grandi e piccoli. la farcitura con frutta fresca, secca e cioccolato stupirà la vostra famiglia ed i vostri ospiti. esistono numerose varianti di questo dolce, anche in versione senza glutine…
Salmone con purè di piselli al timo, asparagi grigliati e rostini di patate con i prodotti surgelati bofrost*
La mia ricetta per bofrost* Oggi ho la fortuna di preparare una ricetta con gli ottimi prodotti di bofrost*, un’azienda che vanta decenni di esperienza nella vendita di prodotti surgelati. Il successo di bofost* è dato dalla scelta con cura ed attenzione degli alimenti, della…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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