Crostata con crema al cioccolato fondente, arancia e cocco

La crostata ripiena di crema al cioccolato è un dessert goloso che piace a tutti.
E’ una torta perfetta da servire a colazione, merenda, ed anche come dessert a fine pasto.
Per farcire il guscio di frolla ho preparato una classica ganache al cioccolato e l’ho arricchita con la crema preparata con la Cioccodelizia Babbi al cioccolato fondente.
Per rendere la crostata ancora più invitante e sfiziosa l’ho decorata con scaglie di cocco e scorze di arancia biologica.
Ho creato questa ricetta per pubblicizzare il Contest organizzato da SayGood & Babbi, dove 15 bravissime foodblogger creerano deliziose ricette utilizzando gli squisiti prodotti Babbi.
Per me è un onore partecipare come Resident Blogger fuori concorso, prima di tutto perchè faccio parte del gruppo Say Good e poi perchè Babbi è un’azienda che ho nel cuore.
Questa azienda della mia città è ancora a conduzione familiare, nonostante le grandi dimensioni e la fama internazionale.
I prodotti della Babbi sono sempre deliziosi e le persone che ci lavorano sono vere ed oneste, è per questo che adoro preparare ricette per loro.

trovate la mia ricetta sul sito Say Good 

Crostata con crema al cioccolato fondente, arancia e cocco

Preparazione 30 minuti. Cottura 40 minuti.

Ingredienti per la frolla:

  • 250 g farina tipo 1
  • 50 g farina di mandorle
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la ganache:

  • 2 buste di cioccodelizia Babbi al cioccolato fondente
  • 220 ml panna fresca
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

  • cocco a scaglie q.b.
  • scorzette di 1/2 arancia biologica

Preparazione:
Versate in una planetaria il burro, lo zucchero ed il sale e montate fino ad ottenre un composto chiaro e spumoso.
Incorporate l’uovo poi unite le farine ed il lievito e lavorate il composto fino a formare una palla.
Avvolgete l’impasto con la pellicola e riponetelo in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo indicato riprendete la frolla e stendetela su un tagliere infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 6 mm.
Adagiate la sfoglia su uno stampo da 24 cm imburrato facendola aderire bene ai bordi. Tagliate l’eccesso di pasta con un coltello.
Bucherellate il guscio della crostata con i rebbi di una forchetta. Adagiate un foglio di carta forno e riempitelo con legumi o riso.
Cuocete a 170 gradi per 30 minuti poi togliete il foglio con i legumi e continuate la cottura altri 10 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache.
Fate scaldare la panna e prima che arrivi a bollore versate le buste di cioccodelizia, mescolate bene con una frusta quindi unite il cioccolato fondente tritato ed il sale.
Rimettete sul fuoco sempre mescolando per un paio di minuti.
Sfornate il guscio della frolla e lasciatelo raffreddare.
Versate all’interno del guscio la ganache al cioccolato fondente e prima che si rapprenda aggiungete le scorze dell’arancia ed il cocco.
Tenete la crostata in frigorifero per 1 ora prima di servirla.

Un’idea in più:
Per rendere la crostata più golosa potete aggiungere dei ciuffetti di panna montata.

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