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o creato questo crostone per promuovere il kiwi nei paesi asiatici. Quando mi è stata proposta questa collaborazione ero un pò titubante nell’abbinare il kiwi con il salato ma ho scoperto che ci sta benissimo.

Il kiwi si sposa molto bene con i gusti salati saporiti e piccanti perchè la sua freschezza e la sua acidità puliscono la bocca dai gusti intensi e salati del gorgonzola e del prosciutto crudo.

In questo “Video European Art of Taste 2023” potete vedere alcuni scatti della mia ricetta:

Ecco qua la mia ricetta dove abbiano il kiwi al prosciutto crudo e al gorgonzola e aggiungo anche noci miele e timo fresco.

Crostone con kiwi, prosciutto crudo, gorgonzola, noci, miele e timo

Ingredienti per 4 crostoni:

  • 4 fette di pane semi integrale
  • 1-2 kiwi gialli
  • 8 fette di prosciutto crudo di Parma
  • 1 pezzo di gorgonzola saporito
  • 4 noci
  • 3 rametti di timo fresco
  • pepe q.b.
  • se ti piace la melagrana puoi aggiungerne alcuni chicchi *

Preparazione:

Abbrustolisci il pane in padella antiaderente su entrambi i lati.

Sbuccia i kiwi e affettali molto sottilmente.

Spalma sulle fette di pane caldo il gorgonzola, distribuisci le fette di prosciutto, le fettine di kiwi, le noci spezzettate, un filo di miele, il timo sfogliato e una grattata di pepe appena macinato.

Servi subito.

* Se ti piace il gusto della melagrana acidula e croccante puoi aggiungere qualche chicco.