Pomodorini semi-secchi al timo
I pomodorini semi-secchi al timo sono dei gustosi pomodorini insaporiti con erbe aromatiche e cotti in forno. Sono perfetti per condire un semplice piatto di pasta asciutta ed ideali da servire insieme ad antipasti e contorni.Il segreto della loro cottura è far asciugare l’acqua di…
Cipollotto fresco in vasocottura con timo, limone, miele e feta
i cipollotti freschi sono dolci, saporiti e croccanti. ho deciso di prepararli con la tecnica della vasocottura per poterne esaltare al meglio i profumi e gli aromi. per cucinare i cipollotti ho preparato una salamoia veloce e sfiziosa: limone, olio evo, timo fresco, miele e…
Torta di albicocche con mandorle, vaniglia, cardamomo e timo
la torta di albicocche mandorle, vaniglia, cardamomo e timo è una delle mie torte preferite! è una preparazione semplice e veloce, l’impasto si crea unendo gli ingredienti secchi con quelli liquidi, poi il composto si versa in una tortiera rivestita con carta forno e si aggiungono…
Cappelletti ai formaggi con cavolo cappuccio, ceci e timo
i cappelletti sono una pasta ripiena tipica delle regioni dell’Emilia Romagna e delle Marche. sono così chiamati per la loro forma che ricorda un cappello. il ripieno dei cappelletti dipende dalle tradizioni tipiche di ogni luogo. in particolare in Romagna, che è la mia regione, tutte…
Salmone con purè di piselli al timo, asparagi grigliati e rostini di patate con i prodotti surgelati bofrost*
La mia ricetta per bofrost* Oggi ho la fortuna di preparare una ricetta con gli ottimi prodotti di bofrost*, un’azienda che vanta decenni di esperienza nella vendita di prodotti surgelati. Il successo di bofost* è dato dalla scelta con cura ed attenzione degli alimenti, della…
Panna cotta allo yogurt con pesche timo e nocciole
la panna cotta è un dolce al cucchiaio di origini italiane conosciuto in tutto il mondo. questo dessert si prepara con panna calda zucchero e colla di pesce che serve per farlo addensare. nella mia ricetta troverai anche lo yogurt che la renderà più leggera e cremosa….
Composta di albicocche zenzero timo e pistacchi
sono già un paio d’anni che non preparo più marmellate&composte e ne ho sentito la mancanza… ho riniziato a farle in questi giorni, soprattutto perchè le mangiamo spesso e comprarle quando farle in casa è così semplice mi sembra uno spreco. inoltre io so cosa…
Muffins al pomodoro fresco, timo e origano senza latticini
questi muffins al pomodoro sono deliziosi, profumati e saporiti. provali anche tu, non crederai che sono fatti completamente senza latticini! per preparare questi muffins ho preso spunto da una ricetta di Enrica, in arte ChiaraPassion, una bravissima cuoca e blogger che seguo sempre. naturalmente ho effettuato…
Crema di sedano rapa, patate, curcuma e timo.
il sedano rapa è un ortaggio poco usato e non molto bello da vedere… questa rapa ha la buccia grinzosa mentre la polpa è bianca, tenera e saporita. è ricco di vitamina K e sali minerali, ferro potassio e manganese, ed ha pochissime calorie. in…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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