Crostone di pane di segale con uovo sodo, maionese vegana e zucchine marinate

pane, uova sode, maionese e verdure…ecco 4 semplici ingredienti che combinati insieme possono creare qualcosa di invitante e gustoso.

una sfiziosa scoperta a cui aggiungere un calice di bollicine o una birra ghiacciata ed è subito aperitivo!

un’originale bruschetta preparata con un ottimo pane integrale di segale molto sano e saporito.

questo abbinamento è accattivante ed appetitoso perchè la verdura marinata si accompagna molto bene con il gusto dell’uovo sodo che ho ben condito con una maionese vegana.

perchè ho usato una maionese vegana? perchè è semplicissima e molto veloce da preparare.

solitamente non compro salse quindi se ho voglia di maionese la preparo con: bevanda di soia + olio evo + succo di limone + curcuma.

questa maionese può essere aromatizzata con erbe aromatiche e spezie secondo i tuoi gusti.

un accorgimento: l’uso della curcuma la rende gialla e simile a quella classica preparata con le uova.

io ho marinato le zucchine mentre le cipolline le ho comprate già pronte, ma vi assicuro che la verdura marinata è molto facile da preparare in casa.

puoi personalizzare il crostone con ingredienti a tua scelta anche in base al gusto, alla stagionalità delle verdure ed ai colori che vuoi portare in tavola!

questo mix di consistenze e sapori, equilibrato e sfizioso, è perfetto da servire come finger food nella stagione estiva, anche se è così appetitoso che ti verrà voglia di preparare gustare questi crostoni tutto l’anno!

Crostone di pane di segale con uovo sodo, maionese vegana e zucchine marinate

ingredienti per 2 crostoni:

  • 2 fette di pane Pema
  • 2 uova sode
  • 2 cucchiai di maionese vegana alla curcuma
  • qualche cipollina sott’aceto
  • 1 zucchina fresca e piccola

preparazione:

lava la zucchina e tagliala sottilmente con una mandolina, inseriscila in un vasetto di vetro e copri con aceto di mele, un pizzico di sale e diverse foglioline di menta.

agita bene il barattolo poi lascialo marinare per almeno un’ora in frigorifero, se preferisci puoi preparare la verdura marinata anche il giorno precedente.

sbuccia le uova e schiacciale grossolanamente con una forchetta.

tosta il pane in una padella antiaderente poi fallo intiepidire.

componi il tuo crostone spalmando la maionese vegana sulle fette di pane, aggiungi le uova sode, le cipolline sott’aceto e le zucchine precedentemente scolate dalla marinatura.

condisci con un pizzico di sale e servile con una birra ghiacciata o un calice di vino.

un’idea in più:

puoi farcire i tuoi crostoni con gli ingredienti che più preferisci.

ti consiglio di provare questi altri due abbinamenti: sgombro e capponata & melanzane formaggio di capra e pomodorini confit.

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