adoro i dolci con la frutta!
la frutta rende gli impasti morbidi, umidi e super golosi.
normalmente uso la frutta troppo matura che ho in casa e che non mangerei più: banane ammaccate, pere e mele non più croccanti, cachi molto morbidi…
non riesco a mangiare la frutta troppo matura, la preferisco soda croccante ed a volte anche asprigna…
oggi ho trovato nel cesto della fruta alcune banane e pere un pò troppo morbide per i miei gusti ed ho subito pensato ad un goloso ed invitante plumcake.
preparo spesso i plumcake perchè sono perfetti da servire per colazione, merenda …e spesso ne mangiamo una fettina anche dopo cena.
in dispensa ho sempre dell’ottima cioccolata fondente, tavolette ed anche resti delle uova di pasqua 😉 , quindi l’ho aggiunta per rendere il plumcake più sfizioso ed invitante.
Plumcake senza uova con pere banane noci e cioccolato fondente
ingredienti per 2 plumcake:
- 250 gr farina tipo 1 Mulino Sapignoli
- 90 gr zucchero di canna
- 50 gr miele
- 80 gr burro (sostituibile con 60 ml di olio di semi)
- 1 tazza bevanda alla nocciola (oppure un altra bevanda vegetale)
- 1 busta di lievito
- 1 pizzico di sale
- 2 banane Dole mature tagliate a fettine
- 2 pere grandi biologiche AlmaverdeBio mature pulite e tagliate a dadini
- 90 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente (o al latte se vi piace di più)
- 60 gr noci Manuzzi frutta secca tritate grossolanamente
- 40 gr nocciole Manuzzi tritate grossolanamente
PS: io sono dell’idea che quasi tutti gli ingredienti siano sostituibili quindi nelle mie ricette indico spesso cosa ho messo ed anche alcune possibili sostituzioni.
aggiungi la bevanda agli ingredienti secchi e mescola, poi unisci la frutta.
gli stampi si possono anche imburrare ed infarinare ma io preferisco la carta forno perchè così uso meno grassi e poi è più semplice lavare gli stampi.
versa metà impasto in ogni stampo ed inforna per 50 minuti a 170°.
controlla con un coltello o uno stuzzicadente la cottura.
Related posts
Cerca la ricetta
Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
Learn morePost piú letti
Iscriviti Ora
* Riceverai comodamente le nuove ricette e news!