questa insalata molto colorata e gustosa è perfetta per il periodo invernale.
è una ricetta ricca di ingredienti e sapori che conquisterà tutti.
adoro l’abbinamento di colori e gusti della zucca con il gorgonzola le pere e la melagrana.
è un contorno ricco di gusto oppure un piatto unico nutriente e sano.
Insalata invernale con kale radicchio gorgonzola e melagrana
tempi di preparazione 10 minuti + tempi di cottura 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di kale Insal’arte, 90 grammi
- ½ confezione di zucca a cubetti Insal’arte, 200 grammi
- 1 sacchetto di mix di radicchio rosso di Treviso igp e radicchio variegato di castelfranco igp Insal’arte, 200 grammi
- 1 pera
- 140 gr gorgonzola saporito
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di sale fino
- 8 cucchiai di succo alla melagrana Insal’arte
- 4 cucchiai di semi di zucca
procedimento:
cuoci la zucca al forno per 20 minuti a 180 gradi. falla raffreddare e tagliala a cubetti.
prepara 4 ciotole e disponi come base il radicchio di castel franco igp ed il radicchio di treviso igp.
aggiungi le foglie di kale, la pera tagliata a fettine e la zucca.
taglia il gorgonzola in pezzetti ed adagialo sull’insalata.
spargi i semi di zucca sopra tutti gli ingredienti.
prepara una vinagrette alla melagrana mescolando olio, sale e succo di melagrana.
versa 2 cucchiai di vinagrette in ogni ciotola.
un’idea in più:
puoi servire questa insalata a temperatura ambiente accompagnata da fette di pane caldo appena tostato.
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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