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questa insalata molto colorata e gustosa è perfetta per il periodo invernale.

è una ricetta ricca di ingredienti e sapori che conquisterà tutti.

adoro l’abbinamento di colori e gusti della zucca con il gorgonzola le pere e la melagrana.

è un contorno ricco di gusto oppure un piatto unico nutriente e sano.

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Insalata invernale con kale radicchio gorgonzola e melagrana

tempi di preparazione 10 minuti + tempi di cottura 20 minuti

ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di kale Insal’arte, 90 grammi
  • ½ confezione di zucca a cubetti Insal’arte, 200 grammi
  • 1 sacchetto di mix di radicchio rosso di Treviso igp e radicchio variegato di castelfranco igp Insal’arte, 200 grammi
  • 1 pera
  • 140 gr gorgonzola saporito
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 8 cucchiai di succo alla melagrana Insal’arte
  • 4 cucchiai di semi di zucca

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procedimento:

cuoci la zucca al forno per 20 minuti a 180 gradi. falla raffreddare e tagliala a cubetti.

prepara 4 ciotole e disponi come base il radicchio di castel franco igp ed il radicchio di treviso igp.

aggiungi le foglie di kale, la pera tagliata a fettine e la zucca.

taglia il gorgonzola in pezzetti ed adagialo sull’insalata.

spargi i semi di zucca sopra tutti gli ingredienti.

prepara una vinagrette alla melagrana mescolando olio, sale e succo di melagrana.

versa 2 cucchiai di vinagrette in ogni ciotola.

un’idea in più:

puoi servire questa insalata a temperatura ambiente accompagnata da fette di pane caldo appena tostato.

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