questa insalata molto colorata e gustosa è perfetta per il periodo invernale.
è una ricetta ricca di ingredienti cotti e crudi che conquisterà tutti.
adoro l’abbinamento di colori e gusti come la zucca il gorgonzola le pere e il condimento alla melagrana.
la vinaigrette donerà a questo piatto un gusto agrodolce molto avvolgente.
un contorno ricco di gusto che può diventare un piatto unico nutriente e sano.
Insalata invernale con kale radicchio gorgonzola e melagrana
tempi di preparazione 10 minuti + tempi di cottura 20 minuti
ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di kale Insal’arte, circa 90 grammi
- ½ confezione di zucca a cubetti Insal’arte, circa 200 grammi
- 1 sacchetto di mix di radicchi, rosso di Treviso igp e variegato di castelfranco igp Insal’arte, 200 grammi circa
- 1 pera
- 140 g gorgonzola saporito
- 6 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di sale fino
- 8 cucchiai di estratto di melagrana Insal’arte
- 3 cucchiai di succo di limone o aceto di mele
- 4 cucchiai abbondanti di semi di zucca
- sale e olio evo q.b. per cucinare la zucca
procedimento:
cuoci la zucca al forno per 20 minuti a 180 gradi e poi lasciala raffreddare.
prepara 4 ciotole e disponi come base i radicchi spezzettati a mano.
aggiungi le foglie di kale, la pera tagliata a fettine e la zucca.
taglia il gorgonzola in pezzetti ed adagialo sull’insalata.
spargi i semi di zucca sopra tutti gli ingredienti.
prepara la vinaigrette alla melagrana mescolando con una frusta l’estratto di melagrana, l’olio, il sale e il succo di limone.
versa 2 cucchiai di vinaigrette in ogni ciotola.
un’idea in più:
puoi servire questa insalata a temperatura ambiente accompagnata da fette di pane caldo appena tostato.
per creare un piatto unico puoi aggiungere dei ceci o dei fagioli lessati conditi con olio sale pepe.
