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grazie ai vasetti Weck sto scoprendo tantissime ricette veloci salutari e piene di gusto.

oggi ho preparato delle cipolle rosse in agrodolce.

ho servito queste cipolle con del formaggio di fossa saporito e sapido che si sposa molto bene con le cipolle dolci succose e morbide.

ho usato una marinata di ispirazione giapponese fatta con salsa di soia, olio di sesamo, zucchero di canna e sale integrale.

questa ricetta può essere serivta come contorno semplice e gustoso o come antipasto insieme a formaggi saporiti o delicati.

è facile e molto veloce da preparare. le cipolle così preparate esaltano il sapore della pietanza che le accompagna.

con pochi ingredienti puoi preparare delle cipolle che si accompagnano molto bene ai formaggi e agli affettati e sono squisite all’interno dei panini farciti.

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Cipolle in agrodolce in vasocottura con formaggio di Fossa

ingredienti per 6 persone:

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preparazione:

pela le cipolle e tagliale finemente con una mandolina.

versa in un pentolino l’aceto fallo scaldare aggiungi il sale e lo zucchero e falli sciogliere.

aggiungi la salsa di soia, gli oli e le bacche di ginepro pestate in un mortaio.

condisci le cipolle con la marinata e mescola bene.

versa le cipolle in un vasetto Weck Corolle da 1 litro, chiudilo con tappo e ganci, e cuoci al microonde per 4 minuti alla massima potenza, circa 700/800 Watt.

fai raffreddare e poi tieni il vasetto in frigorifero per almeno 1 giorno.

prima di servire le cipolle fai scaldare il vasetto nel forno a microonde per 2 minuti, togli i ganci ed apri il vasetto.

versa le cipolle sulle fette di formaggio di fossa e servi con del pane integrale.

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un’idea in più:

puoi preparare una marinata più leggera usando aceto di vino bianco e rosmarino e servire le cipolle con del pecorino semi stagionato e dei cracker. Su Ideericette potete trovare altre ricette in vasocottura con foto passo passo.

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alcune regole importanti per preparare una ricetta con la vasocottura al microonde con i vasetti Weck:

– lava bene i vasetti a mano o in lavastoviglie; 
– le guarnizioni devono essere pulite, asciutte e non unte;
– riempi il vasetto fino a metà della sua capienza e non di più perchè rischieresti la fuoriuscita del prodotto durante la cottura;
– cuoci la preparazione il tempo indicato nelle ricette. i tempi di cottura variano a seconda del tipo di vasetto, del forno e degli ingredienti;
– non aprire il vasetto appena tolto dal forno perchè potresti ustionarti con il vapore;
– per creare il sottovuoto togli il vasetto dal forno e fallo riposare. quando ha raggiunto la temperatura ambiente puoi togliere i ganci;
–  mantieni il vasetto in frigorifero per 10-15 giorni senza i ganci;
– per aprire il vasetto togli i ganci e tira la linguetta. se è una preparazione da mangiare calda togli i ganci e scalda il vasetto 2-3 minuti quindi tira la linguetta tenendo bene il tappo con le mani;
– il fischio che si sente durante la cottura è dovuto alla fuoriuscita del vapore che aiuta la formazione del sottovuoto.
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se non hai i vasetti Weck puoi usare la tecnica della marmellata:
versa le cipolle condite in una pentola e porta a bollore, quindi cuoci per 10 minuti.
versa nei vasetti di vetro sterilizzati le cipolle bollenti. chiudi i vasetti con coperchi sempre nuovi e capovolgili subito fino a quando sono completamente raffreddati.
adesso puoi sterilizzare i vasetti inserendoli in una pentola piena d’acqua bollente per 30 minuti.
puoi mangiare le cipolle anche subito ma meglio se aspetti una settimana cosi saranno molto più saporite e gustose.

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