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Adoro preparare questa torta all’acqua super veloce e semplice, senza uova ma con tanto cacao amaro e cioccolato fondente. Questa torta è perfetta da mangiare da sola o farcire in tanti modi diversi. E’ ottima con la crema pasticcera, uno semplice yogurt alla vaniglia, qualche cucchiaio di marmellata o della frutta fresca.

Oggi ho preparato la torta poi l’ho farcita con una crema di yogurt greco con 0% di grassi leggermente zuccherato e una composta veloce che ho cotto poco e lasciato un pò liquida per poterla usare come bagna per la torta e rendere la Foresta Nera più umida e golosa.

Un dessert facile invitante e leggero che ho creato sistemando tutti gli ingredienti a strati nei vasetti. Ho iniziato con la torta poi qualche cucchiaino di sciroppo di ciliegie, un bello strato di yogurt e per finire la composta veloce di ciliegie e vaniglia.

E se vuoi arricchire la tua Foresta Nera in barattolo puoi aggiungere del cioccolato fondente tritato grossolanamente e delle mandorle a lamelle leggermente tostate, così da inserire una parte croccante e golosa!

Foresta nera in barattolo con cioccolato fondente, mandorle, crema di yogurt e composta di ciliegie

Ingredienti per la torta:

  • 140 gr farina, io ho usato farro tipo 0
  • 30 gr farina di mandorle o mandorle tritate finemente
  • 150 gr zucchero
  • 3 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 230 ml acqua
  • 50 gr di burro oppure 40 ml di olio di semi di girasole
  • 10 gr di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o i semi di 1 baccello

Ingredienti per la composta:

  • 30 ciliegie snocciolate + alcune intere per la decorazione
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Ingredienti per la crema di yogurt:

  • yogurt greco compatto allo 0% di grassi
  • miele o zucchero q.b.

Per decorare: cioccolato fondente tritato grossolanamente e mandorle a lamelle tostate.

Preparazione:

Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Fai sciogliere il burro ed il cioccolato e versa tutti gli ingredienti liquidi in un’altra. Unisci ingredienti secchi e liquidi e mescola. Versa l’impasto in una tortiera rotonda diametro circa 24 cm ricoperta da carta forno oppure imburrata ed infarinata. Inforna a 160 gradi per 30 minuti circa.

Mentre la torta cuoce prepara la composta versando in un pentolino le ciliegie denocciolate, lo zucchero, l’acqua e la vaniglia. Quando inizia a bollire abbassa la fiamma e fai cuocere 15-20 minuti. La frutta deve cuocersi ma deve rimanere intera. Il sughetto che si crea servirà come bagna per la torta.

Amalgama lo yogurt con lo zucchero secondo i tuoi gusti e tienilo in frigorifero fino al momento di usarlo.

Per creare la Foresta nera in vasetto ti servono diversi vasetti di vetro o di ceramica. Taglia la torta in base alla dimensione di ogni vasetto, inseriscila e non preoccuparti se dovesse rompersi perchè non si vedrà! Bagna la torta con qualche cucchiaino di sughetto delle ciliegie, aggiungi un bello strato di crema di yogurt e finisci con la composta di ciliegie.

Se vuoi rendere la Foresta nera più ricca e golosa aggiungi anche il cioccolato tritato e le mandorle tostate prima di servirli.

Conserva i vasetti in frigorifero fino a quando dovrai gustarli.

Un’idea in più:

Se preferisci una torta più sostanziosa e ricca puoi usare il latte vaccino o una bevanda vegetale al posto dell’acqua.