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Questi biscotti chiamati anche “rose del deserto” sono dei dolcetti semplici da preparare e deliziosi da portare a tavola per colazione e merenda.

Questa è una golosa variante alla classica ricetta perché ho aggiunto del cacao in polvere e del cioccolato fondente nell’impasto, quindi in realtà sono dei biscotti al doppio cioccolato e cornflakes.

Adoro usare questa ricetta perchè mi permette di utilizzare i cornflakes sbriciolati che si trovano sempre sul fondo della scatola e di finire anche i tanti cereali che compro sempre in quantità. Infatti per la decorazione ho usato: palline di mais al miele, fiocchi di farro soffiati e cornflakes ai frutti di bosco. Un’ottima idea di riutilizzo per evitare gli sprechi!

Questa ricetta è stata filmata come video ricetta in diretta nel periodo del lockdown sul canale facebook di @icooksrl per dare la possibilità a tutti i corsisti di preparare qualcosa insieme!

Nel blog trovi altre due varianti di questi biscotti (mi piacciono molto!), una con le uvette Biscotti ai cornflakes ed uvetta ed una con il cioccolato e le mandorle Rose del deserto con cornflakes e cioccolato fondente

Biscotti ai cornflakes, cereali e cioccolato fondente

Ingredienti  per circa 18 biscotti:

  • 230 gr farina tipo 0
  • 20 gr cacao amaro in polvere
  • 120 gr zucchero 
  • 120 gr burro sciolto
  • 80 gr cornflakes, anche sbriciolati
  • 80 gr cioccolato fondente tritato 
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 busta di lievito per dolci, 8 gr
  • 4 cucchiai di latte, o di acqua

Per la decorazione:

  • 200 gr cornflakes o di fiocchi di cereali
  • 2 cucchiai zucchero a velo, opzionale

Preparazione: 

Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Aggiungi l’uovo sbattuto, il burro e il latte. Amalgama bene il composto e se fosse troppo compatto puoi aggiungere altro latte o acqua.
Versa i cornflakes della decorazione su un piatto, crea delle palline e schiacciale sui cornflakes premendo bene per farli aderire. Disponi i biscotti su una teglia coperta da carta forno e cuocili a 180 gradi per 15-20 minuti. 
Sforna i biscotti e falli raffreddare su una gratella.
Spolverizzate con zucchero a velo prima di servirli.

Un’idea in più:

puoi usare cioccolata di recupero come i cioccolatini tritati, le uova di cioccolata di Pasqua spezzettate, le tavolette di cioccolato anche miste che hai in dispensa…