Risotto al radicchio tardivo di Treviso IGP e gorgonzola
oggi ho preparato un risotto molto semplice ma dal gusto veramente squisito. ho utilizzato il radicchio rosso di Treviso IGP tardivo. questo radicchio viene coltivato in 24 comuni tra le province di Treviso, Venezia e Padova. esiste anche la variante precoce che è quella ordinaria,…
Radicchio tardivo con scalogni porri noci e pecorino
il radicchio tardivo: un’eccellenza del nostro paese! una ricetta semplice ma dal sapore incredibile dove il radicchio è il principe del piatto. adoro questo ortaggio che mangio tutto l’inverno in modi sempre diversi: zuppe, risotti, al forno, in griglia e soprattutto crudo in insalata. questa…
Insalata invernale con kale radicchio gorgonzola e melagrana
questa insalata molto colorata e gustosa è perfetta per il periodo invernale. è una ricetta ricca di ingredienti e sapori che conquisterà tutti. adoro l’abbinamento di colori e gusti della zucca con il gorgonzola le pere e la melagrana. è un contorno ricco di gusto…
Radicchio variegato melagrana uva e crema di ricotta
il radicchio variegato di Castelfranco è certificato IGP (Indicazione Geografica Protetta) perchè viene prodotto solo nella provincia di Treviso, di Padova e di Venezia. questo ortaggio è nato da un incrocio fra il radicchio rosso di Treviso e la scarola (chiamata anche indivia). lo si riconosce dal…
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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