Fette alle prugne, pinoli, cocco e semi di lino

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le prugne secche possono essere utilizzate in diverse ricette, anche piuttosto originali, dall’antipasto al dolce.

oltre che nella classica macedonia o come spezza fame sano e gustoso, questo frutto è molto versatile in cucina, e si può utilizzare per piatti dolci, salati ed agrodolci.

oggi ho preparato delle fette farcite, non è la solita merenda a base di pane e crema spalmabile già pronta, ma uno snack leggero veloce e goloso.

queste fette sono perfette per una colazione salutare o una merenda da preparare all’ultimo momento.

per farcire le fette ho usato le prugne secche Sunsweet, particolarmente succose e dolci perchè maturate sugli alberi e fatte poi essiccare per togliere una parte dell’acqua.

ho aggiunto anche bacche di goji, pinoli, farina di cocco ed yogurt.

una ricetta semplice da creare e perfetta da personalizzare con la frutta fresca e secca che hai in casa.

puoi sbizzarrirti con la tua fantasia e creare delle fette secondo i tuoi gusti: apri la tua dispensa ed il tuo frigorifero e prepara le fette con gli ingredienti che preferisci.

questa ricetta è ricca di sostanze nutritive, vitamine fibre minerali, perfetta per grandi e bambini.

* puoi preparare le fette in versione vegana utilizzando uno yogurt vegetale.

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Fette alle prugne, pinoli, cocco e semi di lino

ingredienti:

  • 2 fette integrali, io ho usato le fette croccanti integrali Wasa
  • 60 gr yogurt bianco compatto non zuccherato, se preferisci la versione zuccherata non aggiungere lo sciroppo
  • 2 cucchiaini di sciroppo di riso
  • 1 cucchiaino di semi di lino
  • 1 cucchiaino polvere di bacche di acai
  • prugne secche Sunsweet
  • 20 pinoli
  • 20 bacche di goji
  • 1 cucchiaio di farina di cocco

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preparazione:

lavora il formaggio con lo sciroppo di riso, i semi di lino, la polvere di acai e mescola bene.

tieni la crema in frigorifero fino al momento di farcire le fette.

taglia le prugne a fettine sottili.

spalma la crema sulle fette, aggiungi le prugne e decora con i pinoli e le bacche di goji.

spolvera con la farina di cocco e servi subito.

un’idea in più:

prepara le fette e servile subito perchè altrimenti perdono la loro croccantezza.

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RICETTA PUBBLICATA ANCHE SUL SITO NEROSPINTO in collaborazione con PRUGNE SUNSWEET

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