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tengo sempre in dispensa alcune buste di zuppe precotte per una cena veloce, per quando torno a casa e non ho voglia di cucinare, per quando ho voglia di un comfortfood gustoso salutare e saporito.

le mie preferite sono le buste di cereali della Almaverde Bio perchè oltre ad essere buone, sane e biologiche e sono anche molto comode perchè cuociono in poco tempo.

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Zuppa di lenticchie rosse, farro e riso basmati

ingredienti:

  • 1/2  busta di farro perlato
  • 1/2 busta di zuppa mista con lenticchie e riso basmati
  • 1 cipolla piccola
  • 2 coste di sedano con le foglie
  • 2 carote
  • 1 scalogno
  • 6 pomodorini ciliegini
  • olio extra vergine di oliva e sale q.b.
  • 2 cucchiai di aceto balsamico

preparazione:

lava e trita la verdura, versala in una pentola con mezzo litro di acqua. 

appena inizia a bollire aggiungi 1/2 busta di farro e 1/2 busta di zuppa mista.

cuoci per 15 minuti e regola di sale.

versa la zuppa nelle fondine ed aggiungi in ogni piatto un cucchiaio di olio evo ed un cucchiaino di aceto balsamico.

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un’idea in più:

per aggiungere più sapore senza ricorrere al dadi o parmigiano si può aggiungere del gomasio (sesamo e sale marino tostati e poi pestati grossolanamente).

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