tengo sempre in dispensa alcune buste di zuppe precotte per una cena veloce, per quando torno a casa e non ho voglia di cucinare, per quando ho voglia di un comfortfood gustoso salutare e saporito.
le mie preferite sono le buste di cereali della Almaverde Bio perchè oltre ad essere buone, sane e biologiche e sono anche molto comode perchè cuociono in poco tempo.
ricetta creata in collaborazione con Almaverde Bio
Zuppa di lenticchie rosse, farro e riso basmati
ingredienti:
- 1/2 busta di farro perlato
- 1/2 busta di zuppa mista con lenticchie e riso basmati
- 1 cipolla piccola
- 2 coste di sedano con le foglie
- 2 carote
- 1 scalogno
- 6 pomodorini ciliegini
- olio extra vergine di oliva e sale q.b.
- 2 cucchiai di aceto balsamico
preparazione:
lava e trita la verdura, versala in una pentola con mezzo litro di acqua.
appena inizia a bollire aggiungi 1/2 busta di farro e 1/2 busta di zuppa mista.
cuoci per 15 minuti e regola di sale.
versa la zuppa nelle fondine ed aggiungi in ogni piatto un cucchiaio di olio evo ed un cucchiaino di aceto balsamico.
un’idea in più:
per aggiungere più sapore senza ricorrere al dadi o parmigiano si può aggiungere del gomasio (sesamo e sale marino tostati e poi pestati grossolanamente).
