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“Il Bistrot” al Ristorante Magnolia a Cesenatico
sono arrivati i miei suoceri da Milano ed abbiamo deciso di portali a cena al ristorante Magnolia a Cesenatico e ieri sera c’era la formula Bistrot. una brillante idea il Bistrot: un prezzo speciale per piatti squisiti, grandi materie prime, un perfetto servizio in sala…
Oggi cucina Angelo: Tagliata di tonno ai due sesami
Oggi cucina mio marito Angelo. lui sa che adoro il pesce ma non mi piace cucinarlo quindi mi ha preparato una: Tagliata di tonno ai due sesami ingredienti: 2 fette di tonno fresco alte circa 3 centimetri cipolle di tropea cotte al vapore 2 cucchiaini…
Crema di zucca, ceci e lenticchie
in inverno mangerei solo zuppe e questa è una delle mie preferite. questa crema di verdura e legumi è molto semplice e veloce da preparare. è un perfetto primo piatto per una cena autunnale ma la si può servire anche come antipasto riducendo le dosi…
Risotto ai carciofi e piselli
questo risotto mi ricorda la mia infanzia perchè mia mamma me lo faceva spesso. è un risotto con una punta di amaro data dai carciofi che si abbina…
Oggi cucina Angelo: Risotto pere e taleggio
English Recipe below: Pear and Taleggio cheese risotto oggi cucina Angelo! questa ricetta è stata creata da mio marito Angelo, che da milanese doc è “il cuoco dei risotti” di casa nostra.lui usa solo riso carnaroli perchè tiene molto bene la cottura ed il chicco…
Formaggio di yogurt fatto in casa
fare il formaggio in casa mi ha dato una grande soddisfazione. è una magia la trasformazione di uno yogurt in un formaggio spalmabile, cremoso e ricco di fermenti. il procedimento è semplice, abbastanza veloce e di sicura riuscita. questo formaggio si può fare con qualsiasi…
Oggi cucina Alberto Faccani: Cena con tartufo
E’ arrivato il Tartufo Bianco ed abbiamo festeggiato con una cena a casa Faccani-Balzani. E’ stata una cena che ha fatto lavorare il fegato! E come dice Angelo “ogni tanto un fritto va mangiato altrimenti il fegato si impigrisce”. Ingredienti base: burro, formaggi, carne cruda,…
Croissant fatti in casa per colazione
quando di domenica mattina a colazione ti viene voglia di qualcosa di dolce diverso dai soliti biscotti puoi preparare dei veloci croissant. ancora in pigiama ho guardato cosa avevo in frigo: un rotolo di pasta brisè. puoi fare questa ricetta anche con la pasta sfoglia con la…
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Fiori di zucca ripieni di ricotta i fiori di zucca sono delicati leggeri e coreografici. riempirli non è semplice soprattutto se sono piccoli ma appena pronti saranno squisiti! sono dei fiori tipicamente primaverili che si trovano in commercio, o nell’orto, attaccati alle zucchine e alle…
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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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