Oriental dream: insalata con mini cavolo nero, piselli, tofu, mandorle, alghe e salsa di soia
per il RIMINI WELLNESS 2016, la fiera internazionale del settore ortofrutticolo più importante in Italia, ho creato diverse ricette per le aziende di punta del settore.quest’anno all’interno di questa manifestazione è stato anche inaugurato un luogo dove potersi incontrare, dove le televisioni possono intervistare e filmare,…
Gazpacho ai peperoni dolci
adoro il gazpacho! ormai lo sapete anche voi che mi leggete visto che è il 4° che pubblico nel blog. in estate lo faccio spessissimo ed oltre che mangiarlo come zuppa fredda lo uso come “intingolo” per le verdure in pinzimonio e come sugo per la…
Insalata di fiori, kale, parmigiano e noci
ho preparato questa ricetta per il “Rimini Wellness”, la fiera del Wellness che si tiene tutti gli anni a Rimini, per valorizzare la kale o cavolo nero baby dell’azienda Dimmidisi. il nome di questa insalata è FLOWER SALAD. il kale si presta molto bene ad essere…
Summer Fruit Salad
INSALATA DI FRUTTA con i prodotti Fruit24 – Atomix “Multicolor Beauty” è il nome che avrà questa ricetta al Rimini Wellness 2016 dove, allo stand 114 del padiglione B3, potrete assaggiarla ed anche votarla fra le altre 6 insalate in gara. il primo nome che…
Budino ai semi di chia, lino dorato, banana e noci pecan
un budino molto semplice da preparare ma che prevede un tempo di riposo affinchè i semi oleosi possano assorbire la bevanda di soia. per creare questa ricetta mi sono ispirata ad un classico yogurt alla banana, il mio gusto preferito, e l’ho stravolto. volevo creare…
Pavlova ai frutti di bosco
La Pavlova deve il nome alla famosa ballerina russa, Anna Pavlova, per festeggiare la sua visita in Nuova Zelanda. La Nuova Zelanda e l’Australia si contendono da sempre la paternità di questo dolce. Questo dessert è composto da una base di meringa coperta con panna…
Pesto di noci brasiliane e verdure
le noci brasiliane sono un’ottima fonte di energia, ricche di selenio, vitamine e acidi grassi, sono prive di colesterolo ma sono abbastanza caloriche: 660 kcal per 100 gr. queste noci hanno un gusto delicato che ricorda la noce di cocco e si abbinano bene a qualsiasi…
Polpette di ricotta, le preferite dei bambini
in collaborazione con i vestiti NINALUNA – Bettinaincucina & NinalunaKids Dreamers di nuovo insieme. oggi preparo le POLPETTE DI RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO il prosciutto l’ho aggiunto perché i miei nipoti ne vanno matti ma sono buonissime anche senza. questa ricetta e semplice e veloce da…
Pulcini di uova
Eggs Chicks – Recipe in English below è iniziata la collaborazione fra Bettinaincucina e Ninaluna kids Dreamers le ricette per bambini di Bettinaincucina con le bellissime creazioni di Ninaluna Kids. oggi i miei nipoti hanno fatto da assaggiatori alle ricette di zia Bettina & zio Angelo e…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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