Sono sempre stata un’amante del tè e quando ho scoperto il tè verde con la sua polvere profumata ed amarognola è stato un colpo di fulmine.
Avete mai provato il tè matcha? E’ un tè verde giappone che ha tante proprietà antiossidanti ed è ottimo nei dolci o per preparare il matcha cappuccino. Il ho iniziato a bere il tè verde dal lontano 2007 quando vivevo a New York ma ancora il tè matcha non era così diffuso.
Questi tartufi sono particolarmente originali perchè contengono tè macha in polvere, su cui sono avvolti. I dolcetti al tè in Italia sono poco diffusi ma in altre culture tipo quella giapponese sono molto conosciuti perchè il tè viene usato spesso in pasticceria.
La polvere di tè macha si trova in diversi negozi e anche online e viene spesso usata per preparare i dolci.
Questa ricetta, i tartufi di tè matcha e cioccolato bianco, mi è piaciuta tanto per il colore verde con cui sono ricoperti. Solitamente i tartufi di cioccolato sono color cioccolato mentre questi tartufi verdi sono molto affascinanti proprio per questo colore particolare.
Il tè matha viene spesso abbinato al cioccolato bianco che molto dolce e contrasta il sapore amaro del tè.
Tartufi al tè Matcha
Ingredienti:
- 100 g ricotta senza lattosio
- 100 g cioccolato bianco
- 20 g cocco rapè
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di tè Matcha
Preparazione:
Sciogli il cioccolato bianco nel microonde. Unisci la ricotta, il cocco ed il sale e mescola bene.
Crea delle palline e appoggiale in un piatto dove hai versato la polvere di tè Matcha.
Ricopri bene tutte le palline con la polvere di tè e servile subito o lasciale in frigorifero fino a quando ti servono.
PS: consiglio di fare i tartufi e mangiarli subito perchè con l’umidità interna la polvere verde si macchia, cambia colore e diventa scura.
Un’idea in più:
La copertura di tè verde ha un sapore amarognolo ma l’interno del tartufo è molto dolce perchè composto principalmente da cioccolato bianco. Se il sapore del tè verde ti sembra troppo forte puoi mixarlo con dello zucchero a velo, circa 1/3 di zucchero su 2/3 di tè verde.
