la ciambella alla ricotta e limone con farina di riso è un dolce soffice e goloso ideale per la colazione e la merenda.
questa torta leggera e profumata è preparata con la farina di riso, perfetta quindi anche per i celiaci.
un dolce che vi conquisterà dalla prima fetta!
la ricotta è uno dei formaggi più utilizzati in cucina, soprattutto nei dolci, dove viene usata anche per sostituire il burro per renderli meno calorici ed il latte per dare più consistenza.
in particolare questa ciambella ha un impasto cremoso e denso che renderà il vostro dolce leggero come una nuvola e morbido per diversi giorni.
questa ricetta è semplice e veloce da preparare ed il limone renderà questa ciambella profumata ed aromatica.
è’ una torta ideale da gustare così da sola, da inzuppare nel tè, nella cioccolata o da spalmare con della marmellata.
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Ciambella alla ricotta e limone con farina di riso
tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 35 minuti
per 6-8 persone
ingredienti:
- 200 gr farina di riso biologica Almaverde Bio (oppure 100 gr di farina di riso + 100 gr di farina 0)
- 200 gr ricotta
- 2 uova biologiche
- 160 gr zucchero bianco semolato
- 50 ml di olio di riso o 50 gr di burro
- 50 ml di panna fresca
- 1 busta di lievito
- scorza di 1 limone biologico
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare
preparazione:
Rompi le uova in una ciotola, unisci lo zucchero e montale finché non saranno ben gonfie e spumose.
Amalgama con una frusta la ricotta e la panna per farla diventare una crema liscia poi aggiungila al composto delle uova.
Unisci la farina, il lievito, l’olio (o il burro sciolto) e la scorza del limone grattugiata quindi amalgama delicatamente con una spatola.
Versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato di circa 22 cm.
(io ho usato uno stampo da bund cake ma va benissimo anche il classico stampo da ciambella con il buco)
Fai cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.
Sforna la ciambella e falla raffreddare leggermente.
Togli la torta dallo stampo e quando è completamente raffreddata cospargila con lo zucchero a velo e servila.
un’idea in più:
Puoi arricchire questa ciambella con gocce di cioccolato, con uvetta sultanina o con scorze candite di limone o arancio.
Conserva la ciambella in un sacchetto in plastica cosi rimarrà mordida per diversi giorni.
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