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una nuova amica ha cucinato una sua ricetta per il mio blog: Valentina Facciani
da una super sportiva come lei non potevamo che aspettarci un dolce gustoso e anche salutare.
le castagne sono ricche di carboidrati, fibre, sali minerali (potassio, calcio, fosforo e ferro) e sono un alimento energetico privo di colesterolo.
le noci contengono grassi monoinsaturi, omega 3 ed omega 6, che apportano numerosi benefici al nostro organismo, fra cui il controllo del colesterolo e dei trigliceridi nel sangue.
inoltre, le noci contengono minerali e vitamine importanti per rallentare il processo di invecchiamento.
lo sciroppo d’acero ha poteri antiossidanti e rimineralizzanti ed è utile per la gastrite e colite.

Muffins con farina di castagne noci mela e sciroppo d’acero

ingredienti:

  • 150 gr farina di castagne
  • 80 gr zucchero
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 mela
  • 30 gr noci tritate grossolanamente
  • 2 uova
  • 100 ml latte
  • 1/2 busta di lievito per dolci

procedimento:

in una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

aggiungi la farina, il lievito, lo sciroppo d’acero e il latte ed amalgama il tutto.

sbuccia la mela, tagliala a cubetti ed uniscila insieme alle noci al composto.

distribuisci l’impasto negli stampi da muffins. puoi scegliere quelli in carta o in silicone così eviterai di imburrarli ed infarinarli.

cuoci per 20 minuti a 220 gradi.

fai raffreddare e poi cospargi con zucchero a velo.