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pasta almaverde e cime di rapa (22)

oggi ho deciso di cucinare in maniera super sana con i prodotti Almaverde Bio.

ai conchiglioni ho abbinato una verdura di questo periodo: le cime di rapa. 

adoro i fiori gialli e i “bottoni fiorali” (gli agglomerati di pallini verdi) saltati appena in padella ed ancora croccanti.

Almaverde Bio produce prodotti biologici che mi permettono di cucinare in maniera salutare e la loro frutta e verdura sono per me che abito a Cesena anche a km 0.

Pasta con cime di rapa aglio olio e peperoncino

ingredienti x 2 persone:

160 gr di conchiglioni Almaverde Bio,

un mazzo di cime di rapa,

1 spicchio di aglio,

olio extra vergine di oliva Almaverde Bio,

parmigiano reggiano, peperoncino e sale q.b.

preparazione:

lava le cime di rapa. togli i fiori dal resto della verdura e tienili da parte. 

taglia i gambi e le foglie a pezzetti di circa 2 cm.

metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. appena bolle salala e butta le cime di rapa.

fai riprendere il bollore e butta la pasta.

pela 1 spicchio di aglio, togli l’anima, tritalo e mettilo in padella con 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta,

aggiungi i fiori e le cimette tenute da parte e cuocile per 2 minuti poi spegni il fuoco,

(se non ti piace l’aglio a pezzi si può aggiungere lo spicchio intero appena schiacciato e poi lo si può togliere prima di aggiungere la pasta).

scola la pasta, versarla nella padella e falla saltare a fuoco vivace per un paio di minuti.

impiatta aggiungendo olio a crudo, parmigiano grattugiato e peperoncino secondo il proprio gusto.

un’idea in più:

questo piatto può essere cucinato in versione vegana usando il gommasio (sale marino e semi di sesamo tostati e tritati) al posto del parmigiano.

pasta almaverde e cime di rapa (24)

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