Panino con melanzane, barbabietola, pomodorini confit e maionese vegana all’aglio nero
Se avete voglia di un panino sano e saporito questa è la ricetta giusta per voi. Preparare in casa una squisita maionese vegana è semplice e veloce, e l’aggiunta dell’aglio nero la renderà molto particolare. Se non trovate l’aglio nero potete aromatizzare la maionese con…
Pesto di broccoli parmigiano mandorle e aglio arrostito
puoi usare questa crema per accompagnare un buon pinzimonio, condire la pasta, farcire dei panini… realizzare questo pesto è davvero molto semplice! dopo aver cotto i broccoli ed arrostito l’aglio, frulla tutti gli ingredienti e crea una salsa liscia e vellutata. il parmigiano conferisce sapidità,…
Baccelli di fave, aglio fresco e ricotta
LE FAVE la fava è un legume tipicamente primaverile e dell’inizio dell’estate. molto versatili in cucina le fave fresche sono ricche di proteine, fibre, acqua, minerali, vitamine e poverissime di grassi. sono i legumi meno calorici ed hanno proprietà diuretiche ed energizzanti. a differenza di altri…
Bruschetta con pesto di aglio nero
l’aglio nero, o black allium, è una nuova varietà di aglio creato in Corea una decina di anni fa. questo nuovo aglio è ottenuto grazie a 2 processi: il primo di fermentazione dell’aglio fresco in un ambiente ad umidità e temperatura controllata per 30 giorni, il secondo è…
Pasta con cime di rapa aglio olio e peperoncino
oggi ho deciso di cucinare in maniera super sana con i prodotti Almaverde Bio. ai conchiglioni ho abbinato una verdura di questo periodo: le cime di rapa. adoro i fiori gialli e i “bottoni fiorali” (gli agglomerati di pallini verdi) saltati appena in padella ed…
Oggi cucina Angelo: Spaghetti con tonno, aglio, zenzero e salvia
questi non sono i classici “spaghetti al tonno” ma sono un esperimento di mio marito che è venuto davvero molto bene. se volete preparare un primo piatto a base…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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