Roasted cauliflower with paprika and turmeric – Recipe in English below
il mio cavolfiore arrosto è delizioso gustoso e molto sano.
questo metodo di cottura è molto semplice ed evita di inondare la cucina del classico odore che si sente cucinando il cavolfiore bollito.
la cottura al forno esalta l’aroma di noce del cavolfiore che diventerà così un ottimo contorno salutare e veloce.
questa preparazione permette al cavolfiore di rimanere morbido all’interno, croccante in superficie e molto bello da servire.
da quando ho scoperto questo metodo di cottura preparo il cavolfiore più spesso del solito e cambio spezie per aromatizzarlo in maniera diversa.
ho provato ad usare anche erbe aromatiche fresche come rosmarino e aglio in camicia: buonissimo, saporito e profumato.
si possono preparare in questo modo anche il cavolfiore romanesco ed i broccoli. in particolare i broccoli a me piaccciono piuttosto croccanti ed in questo modo sono perfetti.
il cavolfiore andrebbe consumato più volte a settimana perchè è ricco di vitamina C, acido folico, potassio, calcio, fosforo, ferro e contiene pochissime calorie.
Cavolfiore arrosto con paprika e curcuma
Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 30 minuti.
ingredienti x 4 persone:
- 1 cavolfiore bianco, circa 700 gr, biologico Almaverdebio
- olio extra vergine di oliva
- 3 cucchiaini di paprika dolce affumicata
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 grattata di pepe
- 1 cucchiaino di sale
preparazione:
lava il cavolfiore e togli le foglie esterne.
mescola le spezie in una ciotola con il sale.
appoggia il cavolfiore su un foglio di carta di alluminio, condiscilo con un filo di olio e le spezie setacciate con un colino a maglie fini.
chiudi bene la stagnola e crea un cartoccio. cuoci in forno per 50 minuti a 180 gradi. il tempo di cottura dipende dalla dimensione del cavolfiore.
prima di togliere il cavolfiore dal forno controlla la cottura con una forchetta, deve risultare tenero ma compatto.
servi il cavolfiore caldo con un filo di olio.
un’idea in più:
puoi rendere questa ricetta più golosa aggiungendo sul cavolfiore a fine cottura del parmigiano grattugiato.
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Roasted cauliflower with paprika and turmeric
my roasted cauliflower is delicious tasty and very healthy.
this cooking method is very simple and avoids flooding the kitchen with the classic smell that you feel when cooking boiled cauliflower.
baking in the oven enhances the nutty flavor of cauliflower which will thus become an excellent, healthy and fast side dish.
this preparation allows the cauliflower to remain soft inside, crunchy on the surface and very nice to serve.
since I discovered this method of cooking I prepare cauliflower more often than usual and I change spices to flavor it differently.
I tried to also use fresh aromatic herbs such as rosemary and poached garlic: very good, tasty and fragrant.
you can also prepare Romanesco cauliflower and broccoli in this way. in particular the broccoli I like rather crunchy and in this way they are perfect.
cauliflower should be consumed several times a week because it is rich in vitamin C, folic acid, potassium, calcium, phosphorus, iron and contains very few calories.
Preparation time 10 minutes. Cooking time 30 minutes.
ingredients for 4 people:
1 white cauliflower, about 700 gr, Almaverdebio
extra virgin olive oil
3 teaspoons of smoked sweet paprika
2 teaspoons of turmeric
1 grated pepper
1 teaspoon of salt
Preparation:
wash the cauliflower and remove the outer leaves. mix the spices in a bowl with salt. place the cauliflower on a sheet of aluminum paper, season it with a little oil and the sieved spices with a fine-mesh sieve. close the foil tightly and make a paper bag. Bake for 50 minutes at 180 degrees. the cooking time depends on the size of the cauliflower. before removing the cauliflower from the oven, control the cooking with a fork, it must be tender but compact. serve the hot cauliflower with a little oil.
an extra idea:
you can make this recipe more delicious by adding cauliflower to the end of grated Parmesan.
