Risotto con zucca e funghi
una classica ricetta della cucina italiana dove i funghi arricchiscono uno dei primi piatti milanesi più amati e creano insieme alla zucca un risotto dal gusto unico ed inconfondibile. il risotto a casa mia è un piatto che si mangia molto spesso, non solo da…
Plumcake agli agrumi, miele e semi di papavero
i miei frutti invernali preferiti sono gli agrumi: arance, mandarini, clementine, limoni, lime… tutti ricchi di vitamina C, molto utile in inverno perchè contrasta le malattie da raffreddamento. oltre che bere tante spremute e tè al limone uso gli agrumi per cucinare piatti dolci e…
Zuppa di legumi con gamberi alla paprika
La zuppa di legumi e gamberi è un primo piatto gustoso e sostanzioso che può essere servita anche come antipasto in porzioni più piccole accompagnato da crostini.Questa ricetta è composta da ingredienti semplici e genuini ma il risultato può diventare elegante e raffinato.Un piatto comodo…
Vellutata di verdure con stelline croccanti
la vellutata di verdure si può preparare con tanti tipi diversi di ortaggi, scelti in base ai propri gusti ed alla stagionalità. questo delizioso passato di verdura vellutato e cremoso, una volta arricchito dalle croccanti stelline dorate, diventa un primo piatto invitante per tutta la…
Couscous di cavolfiore con fagioli, mais, curcuma e zenzero
questo piatto particolare ed originale, un couscous senza couscous, è facilmente confondibile con la ricetta originale fatta con la semola di grano. il couscous di cavolfiore è una preparazione senza glutine in cui è il cavolfiore, tritato finemente, è l’ingrediente principale del piatto. la mia…
Torta integrale con cavolo rapa, cipolla rossa e pecorino
oggi ho preparato una torta salata integrale con verdure invernali dai sapori decisi ed intensi. la base è una “pasta matta” preparata con soli 4 ingredienti: farina integrale, olio extra vergine di oliva, acqua e rosmarino. la ricetta originale pubblicata sulle schede-ricette Almaverde Bio prevedeva l’uso…
Torta al cacao con crema di avocado, anacardi e cioccolato fondente
La torta al cioccolato è un dolce che piace sempre a tutti e questa l’ho preparata con particolare cura perchè l’ho creata per festeggiare il mio compleanno.Ho creato una torta a strati golosa e leggera perchè è completamente vegana.Ho utilizzato l’avocado al posto delle uova,…
Zuppa con cavolo nero, lenticchie, orzo, zenzero e curcuma
è finalmente arrivato il freddo! fino a due giorni fa il clima era veramente strano, sembrava più settembre che novembre.e parlando di avvenimenti particolari ieri nella mia zona, in Romagna, c’è stato un terremoto di magnitudo 4.2!io ero ad un pranzo di famiglia in collina…
Pesto di broccoli parmigiano mandorle e aglio arrostito
puoi usare questa crema per accompagnare un buon pinzimonio, condire la pasta, farcire dei panini… realizzare questo pesto è davvero molto semplice! dopo aver cotto i broccoli ed arrostito l’aglio, frulla tutti gli ingredienti e crea una salsa liscia e vellutata. il parmigiano conferisce sapidità,…
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Bettina Balzani
Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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