Cookies alle mele avena mandorle e vaniglia

se amate i cookies provate a usare questa ricetta, è davvero semplice e di sicura riuscita!

in poco tempo potete creare dei biscotti golosi e fragranti dal sapore di mele e vaniglia, ricchi di fiocchi di avena e mandorle.

questi cookies risultano croccanti e morbidi allo stesso tempo, ma se li preferite più soffici aumentate le dosi del lievito.

i biscotti alla mela e vaniglia sono perfetti da gustare con una buona tazza di thè, come merenda pomeridiana o durante la colazione; sono perfetti in ogni momento della giornata.

i bambini saranno bravissimi a preparare questi biscotti perchè sono semplici e veloci da preparare.

si mescolano tutti gli ingredienti con un cucchiaio, non servono frullatori e impastatrici, poi si uniscono le mele tagliate a pezzetti ed infine si formano delle palline di impasto.

il segreto di questi biscotti è di far riposare il composto in frigorifero prima di farli cuocere.

i cookies alle mele sono anche sani perchè ricchi di frutta e fiocchi di avena.

Cookies alle mele avena mandorle e vaniglia

tempo di preparazione 20 minuti. tempo di cottura 25 minuti.

ingredienti per 15 biscotti:

  • 260 gr farina tipo 1
  • 180 gr fiocchi di avena
  • 100 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 140 gr mela, io ho usato una Golden
  • 150 gr burro
  • 50 gr mandorle in scaglie
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di zucchero di canna

preparazione:

trita i fiocchi di avena con un frullatore. sbuccia e taglia la mela a dadini piccoli.

mescola il burro sciolto con lo zucchero ed il sale poi aggiungi l’uovo sbattuto.

versa in una ciotola farina, lievito, fiocchi di avena tritati, mandorle ed unisci il composto di uova e burro.

raccogli i semi della stecca della vaniglia con un coltellino e uniscili all’impasto insieme alla mela.

amalgama bene il composto mescolando con un cucchiaio.

(se risultasse troppo compatto puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte, se fosse troppo morbido puoi aggiungere della farina.)

crea delle palline di circa 5 cm di diametro poi appoggiale su una teglia coperta da carta forno e schiacciale leggermente con le mani.

spennella i biscotti con il latte e poi cospargili con lo zucchero di canna quindi falli riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

cuoci i biscotti in forno a 180 gradi per 25 minuti.

fai raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

un’idea in più:

conserva i cookies alle mele in una scatola di latta per qualche giorno.

puoi congelare l’impasto crudo per un paio di mesi.

se vuoi arricchire i tuoi cookies aggiungi delle gocce di cioccolato fondente o dell’uvetta sultanina.

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