TIRAMISU’ AI FRUTTI DI BOSCO SENZA UOVA

tiramisu ai frutti di bosco

tiramisu ai frutti di bosco

Il mio tiramisù senza uova ai frutti di bosco è una preparazione leggera e deliziosa a base di mascarpone, biscotti e frutta.

Che soddisfazione affondare il cucchiaino in una irresistibile crema dolce e densa a base di mascarpone…

I dolci al cucchiaio sono i più golosi e deliziosi che si possono preparare perchè la crema golosa ed avvolgente piace a sempre a tutti.

Questa ricetta senza uova è adatta a tutti perché più leggera e digeribile e perfetta per chi come me non ama usare le uova crude.

La differenza di sapore e gusto rispetto alla versione tradizionale è minima.

Questa ricetta rimane più compatta e soda perché non ho aggiunto panna agli ingredienti in quanto il mascarpone è già abbastanza sostanzioso e cremoso.

La cremosità del mascarpone si abbina perfettamente alla dolcezza della frutta, all’acidità del limone e alla croccantezza dei biscotti.

Come segnalato in questa ricetta del tiramisù senza uova, ricordate di tirar fuori il mascarpone dal frigo 15 minuti prima dell’utilizzo.

Ho deciso di servire questo dessert in vasetti monoporzioni per creare dei dolci belli da vedere e servire oltre che squisiti da mangiare.

Consiglio di usare dei vasetti di vetro che fanno vedere tutti i gustosi strati di biscotto, mascarpone e frutta.

Questo dessert si conserva in frigorifero per un paio di giorni coperto con pellicola trasparente. Se volete prepararlo in anticipo è meglio aggiungere la frutta qualche ora prima di servirlo.

I frutti di bosco, more lamponi fragole e mirtilli, hanno diverse consistenze che si sposano bene con la cremosità del mascarpone: acidità, morbidezza, croccantezza, dolcezza…

I classici Savoiardi possono essere sostituiti da biscotti più sottili e meno sostanziosi come i Pavesini che renderanno il dolce più morbido e meno croccante.

Se invece amate questo dessert in versione più croccante ed asciutta potete utilizzare dei biscotti più grandi e che meglio assorbono il liquido.

Ingredienti:

  • 250 gr mascarpone Galbani Santa Lucia
  • 50 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 125 ml nettare di frutti di bosco
  • 10 savoiardi
  • lamponi mirtilli more fragole q.b.

Preparazione:

mescola il mascarpone con lo zucchero a velo ed il succo di limone finchè la crema diventa cremosa ed avvolgente.

versa il nettare di frutti di bosco in una ciotola ed inzuppa i biscotti. se ti piace che i biscotti rimangano croccanti esegui questa operazione velocemente.

crea uno strato di biscotti alla base di due vasetti di vetro Weck Gourmet da 300 ml.

ricopri con un cucchiaio di crema di mascarpone e continua formando altri 2 strati.

decora lo strato di mascarpone con la frutta intera, tagliata a metà e in quarti.

copri i tiramisù con della pellicola trasparente e tienilo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo. 

Un’idea in più:

Per arricchire il dolce si possono aggiungere delle gocce di cioccolato fondente per creare una golosa nota croccante.

Se vuoi aggiungere una nota più acidula puoi aggiungere alla crema di mascarpone 1 cucchiaino di scorza di limone biologica.

 

 

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