Il tarassaco, o dente di leone, è una pianta officinale famosa per le sue numerose proprietà depurative e antinfiammatorie.
io da piccola lo chiamavo piscialetto, termina che rimanda alle sue proprietà diuretiche. infatti i flavonoidi presenti stimolano la diuresi favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
questa pianta è utile anche per combattere la ritenzione idrica, la cellulite e l’ipertensione.
a parte queste nozioni tecniche i miei ricordi del tarassaco sono legati all’infanzia e anche adesso quando lo vedo in giro non mi viene in mente quanto fa bene mangiarlo…
oggi invece l’ho raccolto proprio per creare una deliziosa ricetta.
sono andata a fare una passeggiata in un parco naturale della mia città, Cesena, lungo il fiume Savio per la precisione, ed ho trovato tante foglie e fiori di tarassaco.
mi è venuta subito in mente una frittata con foglie crude e petali di tarassaco.
naturalmente ho usato uova biologiche comprate da un contadino vicino a casa mia dove le galline scorrazzano libere e felici. 😉
ingredienti per 2 persone:
4 uova
2 cucchiai di ricotta di romagna Centrale del latte di Cesena
petali di 4 fiori di tarassaco
1 manciata di foglie di tarassaco
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
qualche fiore di tarassaco per decorare
preparazione:
lava le foglie ed i fiori del tarassaco.
sbatti le uova con il sale poi aggiungi la ricotta, i petali del tarassaco e mescola bene.
ungi una padella antiaderente e falla scaldare leggermente quindi versa il composto di uova.
cuoci a fuoco basso per qualche minuto poi aggiungi le foglie di tarassaco.
copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti circa.
decora la frittata con qualche fiore intero e servi calda o tiepida.
un’idea in più:
un’altra ricetta con questa pianta è il DECOTTO di tarassaco che viene utilizzato per depurare l’organismo ed in particolare il fegato ed i reni.
i decotti e le tisane non sono dei semplici sostituti del thè ma possono essere assunti a scopo curativo e preventivo di diversi disturbi.
si prepara utilizzando tutte le parti della pianta: foglie, radici e fiori. anche se la parte più preziosa è la radice che contiene più proprietà depurative.
fai bollire 5 grammi di radici, miste a foglie e fiori, per ogni 100 grammi d’acqua. lascia in infusione almeno 10 minuti.
bevi 200 grammi di decotto al giorno.
