Crumble crudo con susine e crema di yogurt al lime

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il crumble è un tipico piatto inglese che si può preparare in versione dolce o salata.

la versione dolce prevede frutta a pezzetti ricoperta da un impasto sbriciolato che viene cotto al forno e servito con panna o gelato.

il crumble crudista è più simile ad una granola perchè prevede l’uso di tanta frutta secca avena cacao…

questo dolce è salutare, goloso e semplice da realizzare.

è ottimo a colazione, a merenda o anche come dolce a fine pasto.

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Crumble crudo con susine e crema di yogurt al lime

ingredienti x 3 porzioni:

  • 3 susine colorate
  • 3 meringhe piccole
  • zest di 1 lime biologico

per il crumble:

per la crema allo yogurt:

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preparazione:

prepara il crumble crudo unendo in una ciotola le nocciole, lo zucchero di canna, la cannella, il cacao, il sale, i fiocchi di avena, le fave di cacao, l’olio di semi di mais e l’olio di oliva.

mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto granuloso e sabbioso. fai riposare in frigorifero per 1 ora.

lava le susine e tagliale a dadini.

unisci allo yogurt la ricotta, lo zucchero e il succo di lime quindi mescola tutto insieme.

versa in un bicchiere qualche cucchiaio di crumble e copri con la crema di yogurt.

aggiungi sopra lo yogurt le susine a dadini, le zest del lime e le meringhe sbriciolate.

un’idea in più:

per rendere questo dolce più goloso puoi aggiungere allo yogurt del cioccolato tritato e sopra la frutta un cucchiaio di caramello salato.

se vuoi fare il crumble crudista vegano sostituisci lo yogurt vaccino con uno di soia e la ricotta con un formaggio vegetale.

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