il crumble è un tipico piatto inglese che si può preparare in versione dolce o salata.
la versione dolce prevede frutta a pezzetti ricoperta da un impasto sbriciolato che viene cotto al forno e servito con panna o gelato.
il crumble crudista è più simile ad una granola perchè prevede l’uso di tanta frutta secca avena cacao…
questo dolce è salutare, goloso e semplice da realizzare.
è ottimo a colazione, a merenda o anche come dolce a fine pasto.
Crumble crudo con susine e crema di yogurt al lime
ingredienti x 3 porzioni:
- 3 susine colorate
- 3 meringhe piccole
- zest di 1 lime biologico
per il crumble:
- 60 gr granella di nocciole Manuzzi frutta secca
- 10 nocciole tritate grossolanamente
- 20 gr fiocchi di avena
- 2 cucchiai di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di fave di cacao in granella Frutta e Bacche
- 10 ml di olio di oliva delicato
- 10 ml di olio di semi di mais
- 1 pizzico di sale
per la crema allo yogurt:
- 180 gr yogurt compatto alla vaniglia
- 100 gr ricotta Centrale del latte di Cesena
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- succo di 1 lime biologico Almaverdebio
preparazione:
prepara il crumble crudo unendo in una ciotola le nocciole, lo zucchero di canna, la cannella, il cacao, il sale, i fiocchi di avena, le fave di cacao, l’olio di semi di mais e l’olio di oliva.
mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto granuloso e sabbioso. fai riposare in frigorifero per 1 ora.
lava le susine e tagliale a dadini.
unisci allo yogurt la ricotta, lo zucchero e il succo di lime quindi mescola tutto insieme.
versa in un bicchiere qualche cucchiaio di crumble e copri con la crema di yogurt.
aggiungi sopra lo yogurt le susine a dadini, le zest del lime e le meringhe sbriciolate.
un’idea in più:
per rendere questo dolce più goloso puoi aggiungere allo yogurt del cioccolato tritato e sopra la frutta un cucchiaio di caramello salato.
se vuoi fare il crumble crudista vegano sostituisci lo yogurt vaccino con uno di soia e la ricotta con un formaggio vegetale.
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