questo ortaggio è conosciuto anche come Sedano di Verona e non ha niente a che fare con il classico sedano.
il sedano rapa è costituito quasi totalmente da acqua infatti è povero di calorie.
è un alimento diuretico e depurativo e contiene molte fibre.
la polpa è bianca e si può mangiare sia cotto che crudo.
questa ricetta può essere un antipasto o un contorno, a voi la scelta.
Carpaccio di sedano rapa, mandorle ed agrumi
ingredienti:
- 1 sedano rapa biologico AlmaverdeBio
- 2 arance rosse biologiche AlmaverdeBio
- 2 lime biologici AlmaverdeBio
- olio extra vergine di oliva qualche cucchiaio
- sale dolce di Cervia & pepe q.b.
- mandorle con la buccia Manuzzi frutta secca
- erba cipollina qualche stelo


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Bettina Balzani

Ciao, mi chiamo Bettina, sono nata a Cesena, ho studiato a Bologna ed a New York ed adesso vivo fra Cesena e Milano. Questo blog riflette le mie vere passioni: la cucina, i viaggi, la fotografia, le colazioni che iniziano presto e finiscono all’ora di pranzo, le cene con gli amici, i pranzi in famiglia con i miei genitori mia sorella ed i miei amatissimi nipotini, le sagre paesane, la ricerca delle osterie di una volta, il cibo a km 0, le verdure dell’orto e la frutta raccolta dagli alberi. Ho iniziato a cucinare da piccola con il Dolce Forno ed il Manuale di Nonna Papera poi le mie nonne e mia mamma sono state le mie vere insegnanti in cucina. A Natale le mie richieste di regali erano sempre oggetti di cucina: gelatiera, griglia per poter fare i panini come in paninoteca, frullatore, centrifuga…
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